🏡 Молочна ферма

Молочна ферма — господарство, де тримають дійних корів чи інших молочних тварин і отримують молоко. Молочна ферма — господарство, де тримають дійне стадо й отримують молоко. Найчастіше це корови, але є ферми з козами, вівцями, буйволицями чи верблюдицями. На типовій фермі є корівник, доїльна зала або доїльна установка, приміщення для кормів, молочна кімната з танком-охолоджувачем і часто пасовище.

Корова починає давати молоко після отелення й доїться близько 10 місяців — приблизно 305 днів, а потім до 60 днів відпочиває перед наступним отеленням. Сучасна корова дає 7–12 тис. кг молока за лактацію, тоді як кілька десятиліть тому — близько 4 тис. кг. У промислових країнах здавна доять двічі на день; третє доїння збільшує надій на 5–25 %. Великі ферми ставлять доїльні «каруселі», а на автоматичних станціях корова сама приходить на доїння кілька разів на добу (Tetra Pak).

Молоко виходить із вимені з температурою близько 37 °C, тому його фільтрують і якнайшвидше охолоджують до 4 °C. Регламент ЄС 853/2004 вимагає охолодити його не вище 8 °C, якщо молоко забирають щодня, і не вище 6 °C, якщо рідше. Далі молоковоз везе його на молокозавод, а частина фермерів продає молоко на ринку.

За ФАО, молоко у світі виробляють близько 150 млн домогосподарств, а в більшості країн, що розвиваються, — дрібні господарства, для яких молоко — швидкий грошовий дохід. З 1992 по 2022 рік світове виробництво зросло з 524 до 930 млн т, тобто більш ніж на 77 %; найбільший виробник — Індія з 22 %. У розвинених країнах ферм і корів меншає, але надій на корову росте, а в країнах, що розвиваються, збільшується саме поголів'я.