🍷 Містель
Солодкий напій з незбродженого виноградного соку зі спиртом.
Містель — солодкий напій із незабродженого виноградного соку зі спиртом. До свіжого соку додають спирт або виноградний дистилят, і це не дає соку бродити. Цукор лишається нетронутим, тому напій виходить солодким і міцним.
Містелі роблять у різних країнах. У Франції це піно де шарант, флок де гасконь, макван із Юри та шампанська ратафія. Схожі напої є в Італії та Іспанії. Їх п'ють як аперитив або до десертів, подають охолодженими. Містелі використовують і як основу для вермуту.
Містель належить до кріплених вин, хоча в строгому сенсі це не вино: сік не бродив. Піно де шарант — найвідоміший приклад. Склад дуже простий: сік і спирт, але результат залежить від якості соку й спирту та від витримки. Часто їх витримують у бочках від кількох місяців до кількох років, і тоді смак стає глибшим.
Як пов’язано з темою «Вино»
🍷 Містель → вид → 🍷 Глінтвейни й кріплені вина → пов'язане → 🍷 Вино
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🍷 Містель → вид → 🍷 Глінтвейни й кріплені вина → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- Що з нього роблять
- 🥃 Byrrh (Бірр) (містель — виноградний сік, закріплений спиртом)
- Входить до
- 🍷 Кріплене вино, 🍷 Глінтвейни й кріплені вина
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино, 🗺️ Іспанське вино, 🗺️ Італійське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Піно де Шарант, 🍷 Флок де Гасконь, 🍷 Маквен дю Жюра, 🍷 Ратафія шампанська, 🥃 Помо Бретані (Pommeau de Bretagne) (містель — сусло зі спиртом, але виноградне)
Часті запитання
Чи правда, що містель — це вино?
Не зовсім. Її зараховують до кріплених вин, але сік не бродив, тож у строгому сенсі це не вино.
Які містелі роблять у Франції?
Pineau des Charentes, Floc de Gascogne, Macvin з Юри та шампанський ратафія.
Як подають містель?
Охолодженою: як аперитив або до десертів.
Що далі прочитати
- 🗺️ Італійське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
- 🥃 Byrrh (Бірр) — Французький аперитив на червоному вині й містелі з хінною корою, створений 1866 року братами Віоле в Тюїрі (Руссільйон); 17–18 % об.; власник — Pernod Ricard.
- 🍷 Маквен дю Жюра — Напій з Юри: виноградний сік, змішаний з місцевою виноградною горілкою.
- 🥃 Помо Бретані (Pommeau de Bretagne) — Бретонський напій із сусла сидрових яблук, кріпленого витриманим сидровим дистилятом: AOC з 1997 року, від 14 місяців у дубі, 16–18 % об., незбродженого цукру понад 90 г/л.
- 🗺️ Французьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
Схожі
🍷 Мютаж · 🍷 Рансіо · 🍷 Марсала · 🍷 Він ду натюрель · 🍷 Малага · 🍷 Резерглен маскат
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.