🍷 Піно де Шарант

Піно де Шарант — французьке лікерне вино з захищеним найменуванням за походженням, вперше визнаним у 1945 році. Воно буває білим, рожевим або червоним.

Його роблять мутажем: виноградне сусло кріплять коньяком так, щоб готове вино мало 16–22 % спирту. Сусло кріплять під час врожаю; воно може лише почати бродити й має містити понад 170 г цукру на літр; збережене сусло й збагачення заборонені. Коньяк має мати щонайменше 60 %, бути витриманим у дубі, походити з попередньої кампанії перегонки й із того самого господарства, що й виноград.

Біле піно витримують щонайменше 18 місяців, з них щонайменше 12 у дубі; червоне — щонайменше 12 місяців, з них 8 у дубі; рожеве — щонайменше до 1 березня після врожаю. «Vieux» означає понад 7 років у дубі, «très vieux» або «extra vieux» — понад 12.

Зона охоплює 738 комун або їхніх частин у Шаранті й Приморській Шаранті та кілька в Дордоні й Де-Севр. Біле піно роблять із таких сортів, як уні блан, коломбар, фоль бланш, монтіль, семійон і совіньйон; рожеве й червоне — із каберне фран, каберне совіньйон, ко (мальбек) і мерло. Для вин із островів можна додати назви «Ile de Ré» і «Ile d'Oléron».