towardia Звідки що береться.
Українськаuk

🥃 Бренді

Продукт із винограду ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 5 Оновлено: — Додано сноски, приклад Brandy de Jerez, запитання, виправлено правий блок і фото

Міцний напій з винного спирту, витриманий у дубі; у ЄС — щонайменше 36 % об.

Бренді — міцний напій, який отримують з винного спирту й витримують у дубі. За правом ЄС напій з назвою «brandy» або «Weinbrand» має щонайменше 36 % об. і дозріває не менше шести місяців у дубових бочках до 1000 л або рік у більших дубових ємностях. 1

Назва походить від нідерландського brandewijn — «палене вино». Основа напою — винний спирт: вино переганяють до міцності нижче 86 % об. До нього можна додати дистилят вина, перегнаний нижче 94,8 % об., але не більше половини спирту готового бренді. 1

Регламент суворо обмежує добавки. Доливати спирт і ароматизувати бренді не можна; карамель дозволена лише для підправлення кольору. Підсолоджувати можна, щоб заокруглити смак, але не більше ніж 35 г на літр у перерахунку на інвертний цукор. Якщо на етикетці вказано вік, він стосується наймолодшого спирту в суміші. 1

Серед географічних зазначень ЄС у категорії бренді — іспанські Brandy de Jerez і Brandy del Penedés, Brandy italiano, Deutscher Weinbrand та австрійський Wachauer Weinbrand. Бренді де Херес дозріває за системою кріадерас і солера: з кожного ряду бочок регулярно відбирають частину напою й доливають молодшим з попереднього ряду. Коньяк і арманьяк закон відносить до сусідньої категорії — винного спирту, хоча в побуті їх теж звуть бренді. 12

Гарний приклад географічного зазначення — Brandy de Jerez: його витримують лише в бочках з-під хересу місткістю менше 1000 л, у трьох муніципалітетах Кадіса. За витримкою він ділиться на Solera, Solera Reserva й Solera Gran Reserva, тож уже сама назва типу підказує вік. 5

Чому це важливо для вас. На етикетці шукайте юридичну назву «brandy» чи «Weinbrand» або назву місця з переліку географічних зазначень. Позначка віку показує наймолодший складник, а не середній вік. «Cherry brandy» чи «apricot brandy» — це назви лікерів, а не бренді з вина. ВООЗ наголошує: безпечної дози алкоголю немає, тому бренді — напій лише для дорослих. 14

Факти

Категорія ЄС5 «Brandy / Weinbrand»
Міцність (% об.)36 % об.
Сировинавинний спирт; винний дистилят (перегнаний < 94,8 % об.) — до 50 % спирту
Мінімальна витримка≥ 6 міс. у дубових бочках до 1000 л або ≥ 1 рік у дубових ємностях від 1000 л
Правова основаРегламент (ЄС) 2019/787, додаток I
КраїнаГЗ ЄС у категорії: Іспанія, Італія, Німеччина, Австрія
роблять з🍷винороблять з🍷Глінтвейни й кріп…роблять з🍸Лікеривид🍇Виноградні брендівид🥃продукти з виногр…схоже🥃Коньяксхоже🥃Арманьяксхоже🥃Бренді де Херессхоже🥃Дивинсхоже🥃Вайнбрандсхоже🥃Піскосхоже🥃Кальвадоссхоже🍎Фруктові брендісхоже🍓Гайстсхоже🥃Фруктовий дистилятсхоже🍏Сидровий і грушев…🥃towardia.com
Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Вино»

🥃 Бренді → роблять з → 🍷 Вино

Як пов’язано з темою «Міцні напої»

🥃 Бренді → роблять з → 🍷 Вино ← пов'язане ← 🥃 Міцні напої

З чого роблять
🍷 Вино
Що з нього роблять
🍷 Глінтвейни й кріплені вина (винний дистилят — один із видів доданого спирту), 🍸 Лікери (деякі лікери готують на бренді), 🥃 Pimm's Winter Cup (Пімм'з Вінтер Кап) (основа — бренді (No.3 Brandy Cup)), 🥃 Tuaca (Туака) (основа — бренді), 🥃 Macieira Cream (Масейра Крім) (основа — винний дистилят (бренді)), 🥃 Егног (Eggnog) (найчастіший міцний складник домашнього егногу), 🥃 GranGala (ГранГала) (основа — витриманий італійський бренді)
Образи й вислови
🥃 Келих снифтер (Snifter) (традиційний келих для бренді)
Входить до
🍇 Виноградні бренді, 🥃 Продукти з винограду
Пов’язано з
🍇 Ркацителі, 🍇 Коломбар, 🍇 Кебранта, 🍇 Фоліньян, 🍇 Селект, 🍇 Треббьяно тоскано
Схоже й відмінності
🥃 Коньяк, 🥃 Арманьяк, 🥃 Бренді де Херес, 🥃 Дивин, 🥃 Вайнбранд, 🥃 Піско, 🍎 Фруктові бренді (бренді з вина; фруктові — з плодів і сидру), 🍓 Гайст (бренді — дистилят вина, від 36 % об.; гайст — від 37,5 %), 🥃 Фруктовий дистилят (бренді — з вина, від 36 % об.; фруктовий дистилят — з плодів, від 37,5 %), 🍏 Сидровий і грушевий дистилят (бренді з вина — від 36 % об.; сидровий дистилят — від 37,5 %)
і ще 21🌼 Генціанова горілка (інша сировина: дистилят вина, від 36 % об.), 🥃 Ром (теж без доданого спирту; бренді — від 36 % об., ром — від 37,5 %), 🥃 Стрейт-рай (теж витримка в дубі, але дистилят вина, а не жита), 🥃 Сливовиця (шливовиця) (бренді — з вина, від 36 % об.; сливовиця — зі слив, від 37,5 %), 🥃 Палінка (бренді — з вина, від 36 % об.; палінка — з плодів, від 37,5 %), 🥃 Метакса (бренді за ЄС (кат. 5) не ароматизують; Метакса містить трави й мускатне вино), 🥃 Піско (Перу) (бренді в ЄС витримують у дубі й можуть підсолоджувати; піско Перу — без добавок), 🥃 Бургаська мускатна ракія (бренді витримують ≥ 1 року; тут достатньо 6 місяців), 🥃 Вінарс Мурфатлар (як і бренді, з вина й у дубі; підсолоджувати вінарс не можна), 🥃 Поморійська виноградна ракія (для витримки беруть старі бочки з-під бренді), 🥃 Сухиндольська виноградна ракія (бренді витримують ≥ 1 року; тут достатньо 6 місяців у дубі), 🥃 Вінарс Вранча (як і бренді, з вина й у дубі; підсолоджувати вінарс не можна), 🥃 Вінарс Тирнаве (як і бренді, з вина й у дубі; підсолоджувати вінарс не можна), 🥃 Вінарс Васлуй (як і бренді, з вина й у дубі; підсолоджувати вінарс не можна), 🥃 Hennessy (Хеннессі) (ширша родина виноградних бренді; коньяк — її захищений різновид), 🥃 Stumbras (Стумбрас) (бренді Gloria), 🥃 Сінгані (Singani), 🥃 Applejack (Еплджек) (у США apple brandy — клас бренді, але не з винограду), 🥃 Французькі бренді (French brandies) (бренді загалом), 🥃 Родзинковий дистилят (Raisin spirit) (бренді — з вина, родзинковий дистилят — з сушеного винограду), 🥃 Кальвадос (Бренді з вина, кальвадос — бренді зі сидру яблук і груш)
У інших темах
🥃 Bénédictine (Бенедиктин) (B&B — суміш Bénédictine з бренді), 🥃 Bénédictine B&B (Бенедиктин Бі енд Бі) (B&B — суміш Bénédictine з бренді)

Часті запитання

Чим бренді відрізняється від коньяку?

Коньяк — французьке найменування походження з власними правилами: регіон Шаранти, подвійна перегонка в шарантському аламбіку, щонайменше 2 роки в дубі й 40 % об. За правом ЄС він належить до категорії «винний спирт», а бренді — окрема категорія з мінімумом 36 % об.

Скільки градусів у бренді?

За Регламентом (ЄС) 2019/787 — щонайменше 36 % об. Для винного спирту межа 37,5 % об., для коньяку — 40 % об.

Скільки витримують бренді?

Щонайменше рік у дубових ємностях від 1000 л або шість місяців у дубових бочках менше 1000 л. Вік на етикетці стосується наймолодшого спирту в суміші.

Чи правда, що в бренді додають цукор і карамель?

Так, але в межах закону. Карамель дозволена лише для кольору, підсолодження — до 35 г на літр, щоб заокруглити смак. Ароматизатори й доданий спирт заборонені.

Чи правда, що cherry brandy — це бренді з вишні?

Ні. Регламент дозволяє «cherry brandy», «apricot brandy», «orange brandy» і «prune brandy» лише як складені назви лікерів. До категорії бренді з винного спирту вони не належать.

Чи є всякий бренді географічним зазначенням?

Ні. Географічними зазначеннями є лише назви з реєстру, як-от Brandy de Jerez чи Brandy del Penedés; просто «brandy» — це категорія.

Рецепти

Що далі прочитати

  • 🥃 Ром — Дистилят меляси, сиропу чи соку цукрової тростини: у ЄС — від 37,5 % об., без ароматизаторів і доданого спирту, цукру до 20 г/л.
  • 🍎 Фруктові бренді — Дистиляти з фруктів, ягід і сидру: від 37,5 % об., без ароматизаторів; кальвадос, кірш, сливовиця.
  • 🥃 Палінка — Угорський фруктовий дистилят із захищеною назвою ЄС з 2008 року: лише угорські плоди, від 37,5 % об., без цукру й ароматизаторів.
  • 🥃 Hennessy (Хеннессі) — Коньячний дім у місті Коньяк на Шаранті, заснований 1765 року ірландським офіцером Річардом Хеннессі; нині входить до Moët Hennessy.
  • 🥃 Вайнбранд — Німецька назва бренді з вина (категорія ЄС 5): дуб від 6 місяців, від 36 % об.; «Deutscher Weinbrand» — від 38 % і 12 місяців у дубі.

Схожі

🥃 Виноградна ракія · 🥃 Виноградний сік · 🥃 Винний оцет · 🥃 Виноградне сусло · 🥃 Родзинки · 🥃 Арак

⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.

Що входить

Усі (26) →

Джерела

Усі поняття

Вибір зберігається 180 днів. Його можна змінити через «Налаштування cookie» у футері.

Cookie та аналітика · Конфіденційність