🧀 Leerdammer (Леердаммер)
Інші назви: Леердаммер, Лердаммер, Leerdammer Original, Leerdammer Lightlife, Leerdammer Extra Mild, Leerdammer Caractère, Леердамер
Leerdammer (Леердаммер) — нідерландський бренд сиру з вічками, створений 1974 року й названий на честь міста Леердам; його робить Royal Lactalis Leerdammer, частина групи Lactalis.
Leerdammer (Леердаммер) — нідерландський бренд сиру з вічками. За даними бренду, його створили 1974 року власник невеликої місцевої молочні Кес Ботеркоппер (Cees Boterkopper) і керівник сироварні з сусіднього міста Бастіан Барс (Baastian Baars). Назву він отримав від міста Леердам, де була молочня Ботеркоппера.
Задум полягав у тому, щоб поєднати м'який смак гауди з характерними вічками ементалю. Бренд каже, що вирощує власні молочнокислі закваски: одна утворює вічка й горіховий смак і не змінювалася з 1970-х років, друга робить смак виразнішим при тривалішому дозріванні. Після пресування сири понад дві доби перебувають у розсолі; після дозрівання головки покривають воском. Молоко згортають мікробним ферментом замість тваринного сичуга, що, каже бренд, робить сир придатним для вегетаріанців.
Leerdammer робить Royal Lactalis Leerdammer, частина групи Lactalis, на заводах у Схонреверді, Дальфзені та Вахенінгені в Нідерландах. На нідерландському сайті наведено Leerdammer Original, Lightlife (полегшений варіант), Jong Belegen Caractère (довше дозрівання, насиченіший смак) і Extra Mild — у вигляді скибочок і головок. Lactalis описує сир як вершковий, м'який і горіховий з натяком на солодкість.
Факти
| Країна | Нідерланди |
|---|---|
| Регіон | Леердам (походження назви) |
| Сировина | Молоко, мікробний фермент для згортання |
Як пов’язано з темою «Сир»
🧀 Leerdammer (Леердаммер) → вид → 🏭 Виробники й бренди сиру → вид → 🧀 Сир
Зв’язки
- Входить до
- 🏭 Виробники й бренди сиру
Часті запитання
Чи правда, що Леердаммер (Leerdammer) — це швейцарський сир?
Ні, це нідерландська марка. Ідея була поєднати м'який смак гауди з характерними дірками емменталя.
Де виготовляють Леердаммер?
Компанія Роял Лакталіс Леердаммер (Royal Lactalis Leerdammer) з концерну Лакталіс (Lactalis) — на заводах у Схонревурді, Далфсені та Вагенінгені в Нідерландах.
Чому сир називається Леердаммер?
За містом Леердам (Leerdam), де стояла молочарня Сеса Ботеркоппера (Cees Boterkopper); марку створили 1974 року.
Які різновиди Леердаммер є?
Original, Lightlife (легший), Jong Belegen Caractère (довше витриманий, виразніший) і Extra Mild — скибочками та головками.
Схожі
🧀 Frico (Фріко) · 🧀 Old Amsterdam (Олд Амстердам) · 🧀 Шостка (Shostka) · 🧀 Beemster (Бемстер) · 🧀 Пирятин (Pyriatyn) · 🧀 Cambozola (Камбоцола)