📍 Мадраса
Інші назви: Мадраса, Mədrəsə, Madrasa, Мадрасинський виноробний район
Мадраса (Mədrəsə) — село в Шемасі в історичному Ширвані, що дало ім'я червоному місцевому сорту Матраса; виноградники лежать на висоті 700–800 м.
Мадраса (Mədrəsə, Madrasa) — село в Шемасі, в історичному Ширвані, яке дало ім'я місцевому червоному сорту Матраса. Виноградники тут і в сусідніх селах Шемахи та Ісмаїлли лежать на висоті 700–800 метрів. Вино роблять дрібні родинні господарі.
На початку XX століття Мадраса була місцевим центром виноробства. У 1870–80-х роках Матрасою засаджували близько 50 тисяч гектарів, а за наступне століття площі різко скоротилися. Фермери довго продавали ягоду великим заводам за низькою ціною. Нині Slow Food допомагає їм повернути цьому вину ринок.
Лоза невибаглива й терпить посуху, але боїться морозу. Ягоди з рожевих стають темно-синіми, шкірка товста. Збирають їх руками наприкінці серпня й у вересні. Виноград мацерують близько десяти днів у дерев'яних ємностях, а потім вино відпочиває щонайменше два місяці.
Червоні вина густо забарвлені й пахнуть малиною та лісовими ягодами. Рожеві мають цитрусову ноту. Найчастіше Матраса йде в купаж із іншими сортами.
Сусідня Шемаха має великі виноградники й заводи, а Мадраса — це садиби дрібних господарів. Обидві належать до Ширвану. Про країну загалом — азербайджанське вино.
Факти
| Країна | Азербайджан 1 |
|---|---|
| Регіон | Шемаха, історичний Ширван 1 |
| Сорт | Матраса (Madrasa), червоний 1 |
| Сезон | Збір: кінець серпня - вересень 1 |
| Термін і умови зберігання | До 2 років у прохолоді 1 |
Як пов’язано з темою «Вино»
📍 Мадраса ← росте в ← 🍇 Матраса → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
Часті запитання
Звідки сорт Матраса отримав назву?
Від села Mədrəsə в Шемасі, в історичному Ширвані [1].
На якій висоті ростуть виноградники Мадраси?
На 700–800 метрах, у селах Шемахи та Ісмаїлли [1].
Яке на смак вино з Матраси?
Насичені червоні з нотами малини й лісових ягід та цитрусові рожеві [1].
Чи правда, що Матраса майже зникла?
Її площа різко впала з близько 50 тисяч гектарів у 1870–1880-х роках [1], але дослідження 2024 року досі вважає її перспективною для гірського Ширвану [2].
Скільки днів ягоди настоюють на мезгі?
Близько десяти днів у дерев'яних ємностях, потім вино відпочиває щонайменше два місяці [1].
Схожі
📍 Шемаха · 📍 Агсу · 📍 Ісмаїлли (Іванівка) · 📍 Карабах · 📍 Ширван · 📍 Гянджа-Газах
Джерела
- Slow Food Foundation. Madrasa grape (Presidio)
- Huseynov M.A., Aghayev U.J. Qualitative parameters of grapevine cultivars grown in the mountainous Shirvan region of Azerbaijan. SABRAO J Breed Genet 56(5), 2024