📍 Карабах

Карабах (Karabakh, Garabagh) — район Азербайджану з виноградарською славою, звідки родом червоний сорт хіндогни (Khindogni). Азербайджанські огляди називають Карабах одним із сучасних центрів виноробства країни, а вчені й нині вивчають тутешню лозу.

Хіндогни — технічний сорт, вегетація триває 146–154 днів, ягоди дозрівають від кінця серпня до початку вересня. Залежно від біотипу цукор у соку — 18,6–23,6 г на 100 см³. Кислотність — 4,36–5,66 г на літр. З нього роблять червоні й рожеві столові вина, а також портоподібні. У дослідженні 2024 року за комплексною оцінкою хіндогни (7,22) випередив мадрасу (6,70) й каберне-совіньйон (5,78).

Є ще народна традиція gora sharab — вина з культурного й дикого винограду, зібраного в лісах і вздовж річок. Її знають у Карабаху, Шекі-Загатала й Губа-Хачмазі. А в 2026 році дослідники випробували в Карабаху різні схеми добрив на хіндогни, каберне-совіньйоні й піно нуарі; для хіндогни кращою стала схема N120P120K120 під корінь плюс листкове підживлення.

Місцеві сорти азербайджанські вчені прив'язують до районів: мадраса — Шамахи, ширваншахи — Кюрдаміру, баяншира — Дашкесану, а хіндогни — Карабаху. Тому поруч стоять Шекі-Загатала, Нахічевань і Міль-Муган, а загальну картину дивіться у вині Азербайджану (Azerbaijani wine).