📍 Madrasa
Também conhecido como: Madrasa, Madrassa, Mədrəsə, Matrasa, aldeia de Madrasa, vinho de Madrasa
Madrasa (Mədrəsə) é uma aldeia de Shamakhi, no Chirvan histórico, que deu o nome à casta tinta local madrasa; as suas vinhas ficam entre 700 e 800 metros.
Madrasa (Mədrəsə) é uma aldeia de Shamakhi, no Chirvan histórico, e o nome de onde a casta tinta local madrasa (matrasa) tira o seu. As vinhas daqui e das aldeias vizinhas de Shamakhi e Ismayilli situam-se entre 700 e 800 metros. O vinho é feito por pequenos produtores familiares.
No início do século XX, Mədrəsə era um centro regional do vinho. Nas décadas de 1870 e 1880, esta casta cobria cerca de 50 000 hectares, e a área encolheu muito no século seguinte. Os viticultores venderam durante muito tempo a uva a preços baixos às grandes adegas. Hoje a Slow Food ajuda-os a reconquistar um mercado.
A videira é resistente e aguenta a seca, mas teme as geadas. As bagas passam de rosa vivo a azul-escuro sob uma casca grossa e pruinosa. Vindima-se à mão no fim de agosto e em setembro. A maceração dura cerca de dez dias em recipientes de madeira, e depois o vinho descansa pelo menos dois meses.
Os tintos têm cor intensa, com notas de framboesa e frutos silvestres; os rosés levam um toque cítrico. Na maioria dos casos, a madrasa entra em lotes com outras castas.
A vizinha Shamakhi é de grandes vinhas e adegas, Madrasa de pequenas explorações. Ambas pertencem ao Chirvan. O quadro nacional está no artigo sobre o vinho azeri.
Factos
| País | Azerbaijão 1 |
|---|---|
| Região | Shamakhi, Chirvan histórico 1 |
| Variedade | Madrasa (matrasa), tinta 1 |
| Época | Vindima: fim de agosto a setembro 1 |
| Prazo e condições de conservação | Até 2 anos em local fresco 1 |
Como se liga ao tema «Vinho»
📍 Madrasa ← cresce em ← 🍇 Madrasa → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
Perguntas frequentes
De onde vem o nome da madrasa?
Da aldeia de Mədrəsə, em Shamakhi.
Em que aldeias há produtores de madrasa?
Em Melik Cobanli, Madrasa, Hajihatamli e Kalahana.
Quando se vindima a madrasa?
À mão, no fim de agosto e em setembro.
Como é o sabor do vinho de madrasa?
Tintos de cor intensa com framboesa e frutos silvestres, e rosés cítricos.
É verdade que a madrasa só se vinifica sozinha?
Não. Na maioria dos casos entra em lotes com outras castas.
Semelhantes
📍 Shamakhi · 📍 Aghsu · 📍 Ismayilli (Ivanovka) · 📍 Carabaque (Aran) · 📍 Chirvan · 📍 Ganja-Gazakh
Fontes
- Slow Food Foundation. Madrasa grape (Presidio)
- Huseynov M.A., Aghayev U.J. Qualitative parameters of grapevine cultivars grown in the mountainous Shirvan region of Azerbaijan. SABRAO J Breed Genet 56(5), 2024