🍇 Віоньє

Віоньє (Viognier) — ароматний білий винний сорт винограду з півночі долини Рони у Франції. Він згадується з 1781 року й є єдиним сортом білого вина Кондріє, визнаного 1940 року. Вина з віоньє пахнуть персиком, грушею й фіалкою, мають низьку кислотність і м'який, повний смак.

Сорт майже зник: за специфікацією Кондріє, 1965 року в регіоні та в світі лишилося лише близько 8 гектарів. З них почали відновлювати виноградники, і 2010 року в Кондріє їх було понад 140 гектарів. Це сорт пізнього дозрівання, а врожайність його нерегулярна.

Правила Кондріє суворі: вино лише з віоньє, виноград збирають вручну, мінімальна густота — 6500 лоз на гектар, базова врожайність — 41 гектолітр з гектара. У 2009 році площа сягала близько 150 гектарів, а виробництво — близько 5000 гектолітрів на рік у приблизно 80 господарствах.

Віоньє росте і поза Кондріє: у Шато-Грійє це єдиний дозволений сорт, а до червоного вина Кот-Роті можна додавати до 20 % віоньє, хоча більшість виробників додає не більше 5 % (Вікіпедія). Його саджають також у Лангедоку, Кот-дю-Рон, Каліфорнії та Австралії.

Чому це важливо для вас. Якщо на етикетці Condrieu, у пляшці лише віоньє: інших сортів ця назва не допускає. Решту вин з віоньє, за Вікіпедією, найкраще пити молодими: піку вони досягають на першому–другому році, хоч окремі зберігають якість до десяти років, а після трьох років багато квіткових ароматів слабшає.