🍇 Мозак

Сорт винограду ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 3 Оновлено: 12.11.2026

Білий сорт півдня Франції, основа ігристого Бланкет де Лім (не менше 90 % мозака); росте в Лімі та Гайяку, ігристі Ліму визнано 1938 року.

Мозак (Mauzac blanc) — білий винний сорт із півдня Франції. Він росте в Лангедоку навколо Ліму та в районі Гайяк і є основою ігристого Бланкет де Лім: за Синдикатом вин AOC Limoux, у ньому не менше 90 % мозака. INAO називає мозак «ancestral» сортом: ігристі вина Ліму визнано в апеласьйоні 1938 року.

INAO розрізняє два ігристі: Blanquette de Limoux, де друге бродіння відбувається в пляшці, і méthode ancestrale, де в пляшці завершується перше бродіння. Для бланкет типові квіти, зелене яблуко й мед, для méthode ancestrale — аромат стиглого яблука. Зона Limoux — 41 комуна в долині річки Од. Бланкет витримують на осаді дев'ять місяців (Синдикат).

За Вікіпедією, мозак пізно розпускається й пізно дозріває; у Лімі його традиційно збирали пізно, коли холоди сповільнювали бродіння й лишали залишковий цукор для природного другого бродіння навесні. Сьогодні частіше збирають раніше: вино стає свіжішим, із вищою кислотністю, але з меншою кількістю характерних ароматів. У Гайяку мозак купажують із Len de l'El для злегка солодких та ігристих білих. У Франції 2000 року було 3 200 га; це один із семи дозволених білих сортів у Бордо.

Чому це важливо для вас. «Blanquette de Limoux» на етикетці означає не менше 90 % мозака; «méthode ancestrale» — інший стиль із тієї самої зони. Синдикат радить пити бланкет упродовж двох років після купівлі, охолодженим до 6–7 °C.

Факти

Країна	Франція ¹
Регіон	Лім (Од) і Гайяк; у Франції 3 200 га (2000 рік) ²
Зареєстровано	Ігристі Ліму — 1938; Blanquette de Limoux — ≥ 90 % мозака ² ³
Смак	Бланкет: квіти, зелене яблуко, мед ²

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Вино»

🍇 Мозак → вид → 🍇 Сорти винограду → вид → 🍷 Вино

Зв’язки

Входить до: 🍇 Сорти винограду
Звідки родом: 🗺️ Французьке вино
Де росте: 📜 Ліму, 📜 Гайяк, 📍 Верхній край (Каор, Гайяк, Фронтон)
Де головний сорт: 📜 Креман де Ліму, 📜 Гайяк Прем'єр Кот, 📜 Ліму, 📜 Гайяк
Пов’язано з: 🍷 Бланкет де Лиму, 🍷 Ігристе вино
Нащадки: 🍇 Мозак рожевий

Часті запитання

Що таке мозак?

Білий винний сорт із півдня Франції: росте в Лімі та Гайяку й дає основу ігристого Бланкет де Лім.

Скільки мозака в Бланкет де Лім?

Не менше 90 %, не більше 10 % шардоне та/або шенену (Синдикат вин AOC Limoux).

Чим бланкет відрізняється від méthode ancestrale?

У бланкет друге бродіння відбувається в пляшці, а в méthode ancestrale в пляшці завершується перше бродіння; перше пахне квітами, зеленим яблуком і медом, друге — стиглим яблуком (INAO).

Де ще росте мозак?

У Гайяку (південний захід Франції), де його купажують із Len de l'El; він також дозволений у Бордо (Вікіпедія).

Чи правда, що мозак буває тільки білим?

Ні: є рожева мутація Mauzac rosé і окремий сорт Mauzac noir, але обидва дуже рідкісні (Вікіпедія).

Що далі прочитати

🗺️ Французьке вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, найменування.
📜 Креман де Ліму — Ігристі вина PDO, білі й рожеві, з 41 комуни департаменту Од, на основі шардоне та шенен блан.
📍 Верхній край (Каор, Гайяк, Фронтон) — Внутрішні зони з Каором, Гайяком і Фронтоном.
🍷 Бланкет де Лиму — Французьке ігристе вино з Лиму; вважається одним із найстаріших ігристих.
🍇 Мозак рожевий — Мутація Мозака білого з рожевою шкіркою з Гайяка, Франція.

Схожі

🍇 Лен-де-л'Ель · 🍇 Мозак рожевий · 🍇 Дюрас · 🍇 Прюнелар · 🍇 Руссет д'Айз · 🍇 Вольтис

Джерела

Усі поняття