📜 Оксей-Дюресс

Auxey-Duresses — французьке захищене найменування походження (AOC) для тихих білих і червоних вин. За специфікацією продукту його вперше визнано декретом від 31 липня 1937 року, а в реєстрі ЄС найменування внесено з 18 вересня 1973 року.

Виноград збирають, а вина виготовляють і витримують у межах комуни Auxey-Duresses у департаменті Кот-д'Ор. Виноградники мають бути в межах відведеної ділянки, затвердженої національним інститутом (INAO) у листопаді 1981 року.

Білі вина виготовляють із Chardonnay і Pinot Blanc. Червоні вина здебільшого з Pinot Noir; Chardonnay, Pinot Blanc і Pinot Gris є допоміжними сортами, дозволеними лише при змішаній посадці та не більше ніж 15% кожної ділянки.

Специфікація встановлює мінімальну природну міцність 11% для білих і 10,5% для червоних вин, з мінімальним вмістом цукру в суслі 178 і 180 грамів на літр. Для вин premier cru мінімуми становлять 11,5% і 11%. Урожайність становить 57 гектолітрів з гектара для білих і 50 для червоних вин, для premier cru — 55 і 48, при максимальних межах 64 і 58 (62 і 56 для premier cru). Вина витримують щонайменше до 15 червня року після збирання врожаю.

Назву можна доповнити позначенням premier cru та назвою одного з внесених до переліку climat, наприклад Les Duresses, Les Ecussaux або Reugne. Червоні вина можуть також додавати географічну назву Côte de Beaune.