📍 Бургундія

Бургундія — винний край на сході Франції, ланцюг виноградників завдовжки близько 250 км із півночі на південь. Зона AOC Bourgogne охоплює схили департаментів Йонна, Кот-д'Ор, Сона і Луара та Рона — понад 300 громад. На півночі лози ростуть на 150–300 м, а від Діжона майже до Ліона — на схилі Кот, на 250–400 м. Вином тут здавна торгували Осер, Діжон, Бон, Шалон-сюр-Сон і Макон.

Клімат океанічний, досить прохолодний: середня річна температура 11 °C, опади помірні й регулярні; на сході відчутні континентальні риси, на півдні — південні. Бургундська рада вин (BIVB) рахує близько 700 мм опадів на рік. Славу місцевих вин творили й абатства Сіто, Клюні та Понтіньї.

За BIVB, тут 84 AOC: 7 регіональних, 44 сільських і 33 гран крю, а прем'єр крю — це ділянки всередині сільських. Площа виноградників — 28 841 га, близько 3 % французьких. Понад 1 000 ділянок-кліма з 2015 року внесено до списку ЮНЕСКО.

AOC Bourgogne визнано декретом 1937 року. Білі вина виготовляють із шардоне та піно блан, червоні — з піно нуар; гаме допускають до 30 % лише з ділянок 10 крю Божоле. Тут же росте аліготе: понад 1 800 із приблизно 2 000 га цього сорту у Франції.

Чому це важливо для вас. Назва на етикетці показує рівень: регіональне Bourgogne, назва села, прем'єр крю або одне з 33 гран крю. Climat у Бургундії — не погода, а названа ділянка виноградника. Білі вина подають за 4–10 °C, червоні — за 15–18 °C.