🧑🤝🧑 Пенджабці
Інші назви: панджабці
Народ історичної області Пенджаб, розділеної між Індією та Пакистаном; Пенджаб вважають батьківщиною лассі.
Пенджабці — народ історичної області Пенджаб, нині розділеної між Індією та Пакистаном. Це родюча рівнина «п’яти річок» із розвиненим землеробством і молочним господарством, де тримають буйволиць і корів. Регіон славиться щедрою, ситною кухнею, у якій багато молочних продуктів.
Пенджаб вважають батьківщиною ласі — збитого напою з дахі (кисляку) з водою. Ласі буває солодким, солоним або зі спеціями; його п’ють у спеку й подають у високих металевих склянках. Маслянку (чхач) теж п’ють як освіжний напій. Масла (makkhan) кладуть щедро: класична зимова страва — коржі з кукурудзяного борошна з гірчичною зеленню та шматком масла.
Гхі, панір і солодкий рисовий пудинг на молоці також обов’язкові на родинних святах. Ласі сьогодні популярний далеко за межами Пенджабу.
Як пов’язано з молоком
🧑🤝🧑 Пенджабці → живуть у → 🌍 Південна Азія ← доять у ← 🐃 Буйвіл → дає → 🥛 Молоко
Зв’язки
- Де живуть
- 🌍 Південна Азія
- Традиційні продукти
- 🥤 Лассі (Пенджаб вважають батьківщиною лассі)
Часті запитання
Де батьківщина ласі?
Зазвичай її пов’язують із Пенджабом, хоча ласі давно п’ють по всій Південній Азії.
Яким буває ласі?
Солодким, солоним, зі спеціями або фруктами; основа — збитий кисляк дахі.
Що пенджабці їдять із маслом?
Наприклад, коржі з кукурудзяного борошна з тушкованою гірчичною зеленню.
Схожі
🧑🤝🧑 Індійці · 🧑🤝🧑 Орія · 🧑🤝🧑 Бенгальці · 🧑🤝🧑 Маратхі · 🧑🤝🧑 Гуджаратці
ℹ️ Ця сторінка описує народ лише з погляду їжі: що вирощують і виготовляють, які продукти й напої важливі в традиціях. Історію, мову, релігію та інші сторони культури тут не розглянуто.
Що входить
- Традиційні продукти
Джерела
- A Multidisciplinary Review of the Microbial, Functional, and Consumer Advancement of Indian Lassi. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 2026
- FAO — Dairy animals: Buffaloes