🧪 Вітамін A

Вітамін A — жиророзчинний вітамін, потрібний для зору, захисту від хвороб і здоров'я шкіри. Вітамін A потрібен для зору, особливо в сутінках, для захисту від хвороб і для здорової шкіри. Він підтримує й слизові оболонки, наприклад у носі. Тіло може запасати вітамін A, тому не обов'язково отримувати його щодня.

У молоці вітамін A розчинений у молочному жирі. Тому в цільному молоці, вершках, вершковому маслі й сирі його більше, а в знежиреному молоці — менше. NHS називає сир, молоко і йогурт серед джерел вітаміну A, разом з яйцями та жирною рибою. Є й рослинний шлях: морква, батат, манго й абрикоси містять бета-каротин. Тіло саме перетворює його на вітамін A.

Вітамін A чи бета-каротин (beta-carotene)? Сам вітамін міститься в продуктах тваринного походження, у молоці він розчинений у молочному жирі. Бета-каротин — рослинний шлях: він є в моркві, бататі, манго й абрикосах, і організм сам перетворює його на вітамін A. Тому в незбираному молоці, вершках, маслі й сирі вітаміну A більше, ніж у знежиреному молоці, а рослини дають його попередник. В обох випадках отримувати його щодня не потрібно: організм робить запас.

Біля холодильної вітрини супермаркету все вирішує жирність: у незбираному молоці, вершках, маслі й сирі вітаміну A більше, у нежирному та знежиреному менше, бо вітамін міститься в молочному жирі. Бета-каротин шукайте в овочевому відділі: морква, батат, манго й абрикоси. Печінка й паштет особливо багаті на вітамін A, і NHS не радить їх вагітним.

NHS пише, що чоловікам потрібно близько 700 мкг вітаміну A на день, а жінкам — близько 600 мкг. Зазвичай його вистачає при різноманітному харчуванні. Надлишок вітаміну A небезпечний. Якщо роками отримувати понад 1500 мкг на день, кістки можуть стати слабшими. Особливо багато його в печінці. Вагітним NHS радить не їсти печінку й паштети.