🧪 Витамин A

Витамин A — жирорастворимый витамин, нужный для зрения, защиты от болезней и здоровья кожи. Витамин A нужен для зрения, особенно в сумерках, для защиты от болезней и для здоровой кожи. Он поддерживает и слизистые оболочки, например в носу. Тело может запасать витамин A, поэтому не обязательно получать его каждый день.

В молоке витамин A растворён в молочном жире. Поэтому в цельном молоке, сливках, сливочном масле и сыре его больше, а в обезжиренном молоке — меньше. NHS называет сыр, молоко и йогурт среди источников витамина A, вместе с яйцами и жирной рыбой. Есть и растительный путь: морковь, батат, манго и абрикосы содержат бета-каротин. Тело само превращает его в витамин A.

Витамин A или бета-каротин (beta-carotene)? Сам витамин содержится в продуктах животного происхождения, в молоке он растворён в молочном жире. Бета-каротин — растительный путь: он есть в моркови, батате, манго и абрикосах, и организм сам превращает его в витамин A. Поэтому в цельном молоке, сливках, масле и сыре витамина A больше, чем в обезжиренном молоке, а растения дают его предшественник. В обоих случаях получать его каждый день не нужно: организм делает запас.

У холодильной витрины супермаркета всё решает жирность: в цельном молоке, сливках, масле и сыре витамина A больше, в нежирном и обезжиренном меньше, потому что витамин находится в молочном жире. Бета-каротин ищите в овощном отделе: морковь, батат, манго и абрикосы. Печень и паштет особенно богаты витамином A, и NHS не советует их беременным.

NHS пишет, что мужчинам нужно около 700 мкг витамина A в день, а женщинам — около 600 мкг. Обычно его хватает при разнообразном питании. Лишний витамин A опасен. Если годами получать больше 1500 мкг в день, кости могут стать слабее. Особенно много его в печени. Беременным NHS советует не есть печень и паштеты.