🧪 Witamina A

Witamina A — witamina rozpuszczalna w tłuszczach, potrzebna do widzenia, obrony przed chorobami i zdrowej skóry. Witamina A jest potrzebna do wzroku, zwłaszcza przy słabym świetle, do zwalczania chorób i do zdrowej skóry. Wspiera też wilgotne błony wyściełające organizm, na przykład wewnątrz nosa. Organizm może magazynować witaminę A, więc nie trzeba jej przyjmować codziennie.

W mleku witamina A rozpuszcza się w tłuszczu mlecznym. Dlatego mleko pełne, śmietana, masło i ser mają jej więcej, a odtłuszczone mniej. Brytyjska służba zdrowia NHS wymienia wśród źródeł witaminy A ser, mleko i jogurt, a także jajka i tłuste ryby. Jest też droga roślinna: marchew, słodkie ziemniaki, mango i morele zawierają beta-karoten. Organizm przekształca go sam w witaminę A.

Witamina A czy beta-karoten? Sama witamina występuje w produktach zwierzęcych, a w mleku jest rozpuszczona w tłuszczu. Beta-karoten to droga roślinna: zawierają go marchew, bataty, mango i morele, a organizm sam przekształca go w witaminę A. Dlatego mleko pełne, śmietana, masło i sery mają więcej witaminy A niż mleko odtłuszczone, a rośliny dostarczają jej prekursora. W obu przypadkach nie trzeba jej jeść codziennie, bo organizm ją magazynuje.

W chłodni supermarketu o wszystkim mówi zawartość tłuszczu: mleko pełne, śmietana, masło i sery mają więcej witaminy A, mleko półtłuste i odtłuszczone mniej, bo witamina siedzi w tłuszczu mleka. Beta-karoten znajdziesz w warzywniaku w marchwi, batatach, mango i morelach. Wątroba i pasztet są szczególnie bogate, a NHS odradza je kobietom w ciąży.

NHS podaje, że mężczyźni potrzebują około 700 µg witaminy A dziennie, a kobiety około 600 µg. Zróżnicowana dieta zwykle to zapewnia. Zbyt dużo witaminy A jest niebezpieczne. Przyjmowanie ponad 1500 µg dziennie przez lata może osłabiać kości. Szczególnie dużo jej jest w wątróbce. NHS zaleca kobietom w ciąży, by nie jadły wątróbki ani pasztetu.