🥃 Beirão

Licor Beirão ist ein portugiesischer süßer Kräuterlikör aus der Stadt Lousã in der Region Beira. Er wird aus 13 Gewürzen, Pflanzen und aromatischen Samen hergestellt und mit Minze, Zimt, Kardamom und Lavendel aromatisiert. Die Stärke beträgt laut Difford's Guide 22 % vol.; hergestellt wird er vom Familienunternehmen J. Carranca Redondo.

Geschichte. Der Hersteller datiert die Anfänge auf das späte 19. Jahrhundert: Um 1890 begann ein nach Lousã gezogener Weinhändler aus Porto, „natürliche Liköre“ herzustellen, nachdem ein Gesetz medizinische Versprechen für Alkohol verboten hatte. Den Namen „Beirão“ erhielt das Getränk 1929 nach dem zweiten Beira-Kongress, auf dem es den ersten Preis gewann. 1940 kaufte der junge José Carranca Redondo die Fabrik und gründete das Unternehmen, das heute in dritter Generation von der Familie geführt wird.

Herstellung. Laut Hersteller werden Kräuter und Samen mindestens drei Wochen kalt in Alkohol landwirtschaftlichen Ursprungs in Stahltanks mazeriert und dann zweimal in Kupferbrennblasen destilliert. Das Destillat hat 72 % vol. und wird anschließend verdünnt und gesüßt. Vor der Abfüllung ruht der Likör mehrere Monate in Stahltanks. Ein Teil der Pflanzen wächst in der Nähe, der Rest wird aus Indien, Sri Lanka, Brasilien und der Türkei importiert.

Geschmack. Difford's Guide beschreibt eine goldbernsteinfarbene Farbe, ein Aroma von Minze, Eukalyptus und Lavendel und einen mäßig süßen Geschmack nach Minze und Zimt.

Warum das für Sie wichtig ist. Beirão ist kein Bitter, sondern ein süßer Likör. Das Rezept ist geheim, die Zusammensetzung beschränkt sich daher auf das, was der Hersteller offengelegt hat. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Alkoholmenge gibt.