🥃 Beirão

Il Licor Beirão è un liquore dolce alle erbe portoghese, della cittadina di Lousã nella regione di Beira. È fatto con 13 spezie, piante e semi aromatici, con note di menta, cannella, cardamomo e lavanda. La gradazione, secondo Difford's Guide, è di 22 % vol., e lo produce l'azienda di famiglia J. Carranca Redondo.

Storia. Il produttore fa risalire gli inizi alla fine dell'Ottocento: intorno al 1890 un commerciante di vino di Porto trasferitosi a Lousã iniziò a fare «liquori naturali» dopo una legge che vietava le indicazioni medicinali per l'alcol. La bevanda ricevette il nome «Beirão» nel 1929, dopo il secondo Congresso di Beira, dove vinse il primo premio. Nel 1940 il giovane José Carranca Redondo rilevò la fabbrica e fondò l'azienda, oggi guidata dalla terza generazione della famiglia.

Come si produce. Secondo il produttore, erbe e semi vengono macerati a freddo per almeno tre settimane in alcol di origine agricola in vasche d'acciaio, poi distillati due volte in alambicchi di rame. Il distillato ha 72 % vol. e viene poi diluito e zuccherato fino alla gradazione finale. Prima dell'imbottigliamento il liquore riposa per alcuni mesi in serbatoi d'acciaio. Parte delle piante cresce nei dintorni, il resto è importato da India, Sri Lanka, Brasile e Turchia.

Gusto. Difford's Guide descrive un colore oro-ambra, un aroma di menta, eucalipto e lavanda e un gusto moderatamente dolce, mentolato e alla cannella.

Perché è importante per voi. Il Beirão non è un bitter ma un liquore dolce. La ricetta è segreta, quindi la composizione si limita a quanto rivelato dal produttore. L'OMS ricorda che non esiste una quantità sicura di alcol.