🥃 Beirão

O Licor Beirão é o licor doce de ervas da vila da Lousã, na região da Beira. É feito com 13 especiarias, plantas e sementes aromáticas, com notas de hortelã-pimenta, canela, cardamomo e lavanda. A graduação, segundo o Difford's Guide, é de 22 % vol., e é produzido pela empresa familiar J. Carranca Redondo.

História. O produtor situa os inícios no final do século XIX: por volta de 1890, um comerciante de vinhos do Porto estabelecido na Lousã começou a fazer «licores naturais» depois de uma lei ter proibido alegações medicinais para o álcool. A bebida recebeu o nome «Beirão» em 1929, após o segundo Congresso da Beira, onde ganhou o primeiro prémio. Em 1940, o jovem José Carranca Redondo comprou a fábrica e fundou a empresa, hoje gerida pela terceira geração da família.

Como é feito. Segundo o produtor, as ervas e sementes são maceradas a frio durante pelo menos três semanas em álcool de origem agrícola em cubas de aço e depois destiladas duas vezes em alambiques de cobre. O destilado tem 72 % vol. e depois é diluído e adoçado até à graduação final. Antes do engarrafamento, o licor repousa vários meses em tanques de aço. Parte das plantas cresce nas proximidades; as restantes são importadas da Índia, do Sri Lanka, do Brasil e da Turquia.

Sabor. O Difford's Guide descreve uma cor dourado-âmbar, um aroma a hortelã, eucalipto e lavanda e um sabor moderadamente doce, a hortelã e canela.

Porque é importante para si. O Beirão não é um bitter, mas um licor doce. A receita é secreta, por isso a composição limita-se ao que o produtor revelou. A OMS lembra que não existe uma quantidade segura de álcool.