🥃 Beirão

Licor Beirão to portugalski słodki likier ziołowy z miasteczka Lousã w regionie Beira. Powstaje z 13 przypraw, roślin i aromatycznych nasion, z nutami mięty, cynamonu, kardamonu i lawendy. Moc, według Difford's Guide, to 22% obj., a produkuje go rodzinna firma J. Carranca Redondo.

Historia. Producent datuje początki na koniec XIX wieku: około 1890 roku kupiec winny z Porto, który osiadł w Lousã, zaczął robić „naturalne likiery” po ustawie zakazującej oświadczeń leczniczych dla alkoholu. Nazwę „Beirão” trunek dostał w 1929 roku po drugim Kongresie Beiry, na którym zdobył pierwszą nagrodę. W 1940 roku młody José Carranca Redondo kupił fabrykę i założył firmę, którą dziś prowadzi trzecie pokolenie rodziny.

Jak go robią. Według producenta zioła i nasiona macerują na zimno co najmniej trzy tygodnie w spirytusie pochodzenia rolniczego w stalowych kadziach, a potem destylują dwukrotnie w miedzianych alembikach. Destylat ma 72% obj., po czym jest rozcieńczany i słodzony do mocy końcowej. Przed rozlewem likier odpoczywa kilka miesięcy w stalowych zbiornikach. Część roślin rośnie w pobliżu, resztę sprowadza się z Indii, Sri Lanki, Brazylii i Turcji.

Smak. Difford's Guide opisuje złotobursztynową barwę, aromat mięty, eukaliptusa i lawendy oraz umiarkowanie słodki, miętowo-cynamonowy smak.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Beirão to nie gorzki bitter, lecz słodki likier. Receptura jest tajna, więc skład ogranicza się do tego, co ujawnił producent. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.