🥃 Everclear

Everclear ist die amerikanische Marke für neutralen Getreidealkohol, die man in Deutschland oft mit Primasprit vergleicht: ein Alkohol ohne Eigengeschmack, hergestellt von Luxco. Die bekannteste Version hat 190 proof, also rund 95 % vol., und gehört damit zu den stärksten alkoholischen Produkten, die in den USA frei verkauft werden. Es gibt auch Versionen mit 151 und 120 proof, und in einigen Bundesstaaten ist der Verkauf der stärksten Version eingeschränkt oder verboten.

Geschichte. Luxco, bis 2006 David Sherman Corporation, ist ein 1958 gegründetes Unternehmen aus St. Louis; die Marke Everclear erwarb es 1981. Wann das Getränk erstmals auftauchte, geben die Quellen unterschiedlich an: 1950 gilt als Datum der Markeneintragung, doch Produkte dieses Namens werden schon in Veröffentlichungen der 1920er und 1930er Jahre erwähnt. Als ältester Getreidealkohol dieser Art gilt häufig Graves Grain Alcohol von 1860.

Herstellung. Laut Tasting Table besteht die stärkste Version aus Mais, der vielfach zu neutralem Alkohol destilliert wird; VinePair ergänzt, dass auch Kartoffeln oder Rüben verwendet werden können. Bis 2018 trugen die Etiketten einen Hinweis auf die Entflammbarkeit, der nach einer Neugestaltung entfiel.

Regeln. Die Zahl der Bundesstaaten, die 190 proof verbieten, schwankt je nach Quelle zwischen 11 und 16, weil die Listen unterschiedlich datiert sind. Manche Staaten erlauben die stärkste Version nur mit Genehmigung, und die FAA stuft sie als Gefahrgut ein. Die Versionen mit 151 und 120 proof sind weit verbreiteter, doch auch hier gelten in einigen Staaten Alters- und Mengengrenzen.

Warum das wichtig ist. Das ist ein neutraler Alkohol und kein trinkfertiges Getränk: Er ist zum Verdünnen und für Ansätze gedacht, nicht zum Pur-Trinken. Er ist leicht entzündlich, also fern von offener Flamme halten. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.