🥃 Wyborowa

Wyborowa ist eine polnische Wodkamarke aus Posen (Poznań), hergestellt aus Roggen und mit Wasser auf 40 % vol. eingestellt. Der Name bedeutet „auserlesen“ oder „erlesen“. Die Geschichte reicht bis 1823 zurück, und 1927 wurde sie zum ersten Wodka mit eingetragener internationaler Marke. Heute gehört die Marke zur französischen Gruppe Pernod Ricard.

Geschichte. Laut Difford's Guide eröffnete Hartwig Kantorowicz 1823 in Posen eine moderne Brennerei. Der Name wird mit einem Zeitungswettbewerb verbunden, bei dem der Jurovorsitzende das Getränk angeblich „wyborowa“, also auserlesen, nannte. Die Quellen erzählen diese Legende unterschiedlich, deshalb ist sie mit Vorsicht zu genießen. Hergestellt wird der Wodka von einem Unternehmen in Posen, die Marke gehört Pernod Ricard, wo auch Absolut zu Hause ist.

Herstellung. Die Basis ist zu 100 % Roggen aus Westpolen. Er wird eingemaischt und einmal in rund dreißig kleinen Bauernbrennereien destilliert. Der entstandene Rohbrand wird in der Wyborowa-Brennerei in einer Dreikolonnenanlage rektifiziert. Wasser stellt den Alkoholgehalt auf 40 % vol. ein. Andere Quellen nennen eine andere Zahl von Destillationen, deshalb bei jeder Variante die Beschreibung des Herstellers prüfen.

Sortiment. Es gibt mehrere Varianten, darunter Blue Label auf Roggenbasis und Exquisite. Basis und Alkoholgehalt können sich unterscheiden, deshalb das Etikett lesen.

Warum das wichtig ist. In der EU ist Wodka eine eigene Kategorie der Spirituosen, und „Polska Wódka“ ist eine geschützte Bezeichnung für Wodka aus polnischen Rohstoffen. Ob eine bestimmte Wyborowa-Flasche sie trägt, am besten auf dem Etikett nachsehen, statt es anzunehmen. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.