🥃 The Dalmore

The Dalmore ist eine Brennerei und Single-Malt-Scotch-Marke in Alness, nördlich von Inverness am Cromarty Firth – ein Highland-Malt, den man am Hirschgeweih auf dem Etikett erkennt. Gegründet wurde sie 1839 vom Geschäftsmann Alexander Matheson. Der Whisky reift in Fässern, überwiegend ehemaligen Sherryfässern. Eigentümer ist Whyte & Mackay, die zur philippinischen Gruppe Emperador gehört.

Geschichte. Matheson, der mit Handel zu Vermögen gekommen war, gründete die Brennerei 1839. Die Familie Mackenzie pachtete sie 1878, und 1891 kauften drei Mackenzie-Brüder sie. Bis 1960 blieb die Brennerei in Familienbesitz, dann übernahm Whyte & Mackay; eine Quelle nennt allerdings 2001. Seit 2014 gehört die Gruppe Emperador. Das Wappen geht auf eine Legende von 1263 zurück: Ein Vorfahre der Mackenzies rettete König Alexander III. vor einem Hirsch und erhielt dafür das Recht auf ein Wappen mit Hirschkopf.

Herstellung. Es gibt vier Wash Stills und vier Spirit Stills. Die Wash Stills haben flache Köpfe und zwei Größen: drei zu je 13.000 Litern und eine doppelt so große. Die Spirit Stills haben Wassermäntel an den Hälsen, die Kondensatoren liegen waagerecht. Destillate aus verschiedenen Brennblasen werden vor dem Fassabfüllen gemischt.

Sortiment. Der Zwölfjährige ist eine Mischung aus Bourbon- und Sherryfässern zu gleichen Teilen, der Fünfzehnjährige reift vollständig im Sherryfass; dazu kommen Gran Reserva und 1263 King Alexander III.

Was das für Sie bedeutet. Das Alter auf dem Etikett ist das Alter des jüngsten Whiskys in der Flasche. Die Versionen unterscheiden sich in den Fasstypen: Gran Reserva reift überwiegend im Sherryfass, 1263 King Alexander III kombiniert Fässer, in denen verschiedene Weine lagen. Die WHO weist darauf hin: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.