Navidul

Navidul ist eine spanische Schinkenmarke im Besitz von Campofrío Food Group, das wiederum zu Sigma Alimentos gehört. Gegründet wurde sie 1975 von Manuel Díaz Ruiz. Heute umfasst sie Rohschinken, iberischen Schinken und iberische Schulter, Lomo und Chorizo ibérico.

Díaz Ruiz, 1925 in Torrijos (Toledo) geboren, ging vom Metzger zum Schlachthofbetreiber über, baute dann eine Schinkentrocknerei und startete die Marke. Der Name setzt sich aus den Anfangssilben von Natural, Viejo und Dulce zusammen. 2021 senkte das Unternehmen den Plastikanteil in Aufschnittpackungen um 20 % und stellte Lomo und Chorizo ibérico auf recycelbare Schalen um.

Zum Sortiment gehören Jamón Reserva Cuatro Estaciones vom weißen Schwein, Cebo-Schinken und -Schulter mit 50 % Iberico-Anteil, Bellota-Schinken mit 50 % Iberico-Anteil, Chorizo ibérico, Caña de lomo und Aufschnitt-Koffer. Gereift wird in Trujillo (Cáceres), einem iberischen Zentrum von rund 30 000 m²; in Torrijos werden ganze Stücke verarbeitet und geschnitten. Die Muttergruppe gehört dem Konsortium Jamón serrano g.t.S. an, Navidul selbst steht aber nicht auf der Mitgliederseite, und eine g.U. ist nicht bestätigt.

Anders als eine Regionalmarke mit einem festen Herkunftsgebiet ist Navidul ein Schinkenhaus unter einem Namen innerhalb eines großen Fleischkonzerns, sodass Serrano vom weißen Schwein neben den Linien mit 50 % Iberico steht. Der Konzernname Campofrío steht dagegen überwiegend für Kochwaren.

Ganze Stücke kommen mit Schinkenhalter und Messer, und das Banderolen-Etikett (vitola) trägt einen QR-Code zur Rückverfolgung. Daneben gibt es Aufschnitt-Koffer. In Deutschland ist am ehesten mit Feinkosttheken und Spanien-Läden zu rechnen.