🌿 Rooibos

Rooibos (auch Rooibostee, Rotbusch oder Rotbuschtee genannt) ist ein südafrikanischer Kräutertee, der wie Tee aufgegossen wird, obwohl er nicht von der Teepflanze stammt. Er wird aus Blättern und Stängeln des Strauchs Aspalathus linearis gewonnen. Er ist von Natur aus koffeinfrei, und seit 2021 sind die Namen Rooibos und Red Bush in der EU als geschützte Ursprungsbezeichnung (g.U.) geschützt.

Aspalathus linearis gehört zu den Hülsenfrüchtlern, wird bis zu 2 m hoch und hat nadelförmige Blätter von 15 bis 60 mm Länge. Er wird wild gesammelt und auch angebaut; die Betriebe nutzen den sogenannten roten Typ Rocklands, der vom Pakhuis-Pass im nördlichen Cederberg stammt.

Geerntet wird in den trockenen Sommermonaten von November bis Mai, und 20 % der Pflanzenmasse müssen am Strauch bleiben. Frisches Material muss binnen 72 Stunden den „Tea Court“ erreichen, den Verarbeitungshof, wo es in Stücke von 1 bis 10 mm geschnitten wird. Für roten Rooibos wird es in Reihen in der Sonne ausgelegt, befeuchtet und gewendet und dann dünn getrocknet. Der Handel nennt das Fermentation, es ist aber eine enzymatische Oxidation und keine Gärung im Sinne des Brauens; sie färbt die Blätter rot und gab der Pflanze ihren Namen.

Das Gebiet umfasst 15 Gemeinden in der Provinz Westkap, darunter Cederberg, sowie Hantam im Nordkap. Es fallen 380 bis 635 mm Regen im Jahr, überwiegend im Winter. Der Schutzantrag wurde am 21. August 2018 gestellt, und der Name wurde mit der Verordnung (EU) 2021/865 vom 28. Mai 2021 eingetragen. Der South African Rooibos Council gibt an, dass Rooibos in mehr als 50 Länder exportiert wird.

Oxidierter Rooibos reicht von hellbraun bis ziegelrot, grüner bleibt hellgrün. Das EU-Einzige Dokument beschreibt den Geschmack als fruchtig-süß mit wenig Gerbstoffen. Die Koffeinfreiheit bestätigten Tests von 2009 in einem Labor der Universität Stellenbosch.

Wie Kamillentee enthält Rooibostee kein Koffein und unterliegt demselben EU-Höchstgehalt für Pyrrolizidinalkaloide: 400 µg/kg Trockenprodukt. Schwarztee aus Camellia sinensis enthält laut USDA 20 mg Koffein pro 100 g.

Im Regal achten Sie auf den Namen Rooibos oder Red Bush und das g.U.-Zeichen. Rooibos darf mit Tee und Kräutern gemischt werden, dann nennt die Zutatenliste die Bestandteile. Grüner Rooibos wird getrennt vom roten verkauft.

Warum das für Sie wichtig ist: Wer weiß, dass Rooibos kein Tee ist, versteht, warum die Tasse kein Koffein enthält, und das g.U.-Zeichen hilft, südafrikanische Rohware zu erkennen.