📜 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Saint-Nicolas-de-Bourgueil ist eine französische geschützte Ursprungsbezeichnung (AOC, PDO) für stille Rot- und Roséweine aus der Touraine im Département Indre-et-Loire. Sie ist seit dem 18. September 1973 im EU-Register eingetragen.

Die Weine werden aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon erzeugt. Die Trauben werden in der Gemeinde Saint-Nicolas-de-Bourgueil gelesen, und die Weine dort erzeugt, entwickelt und ausgebaut. Die Trauben müssen von Parzellen stammen, die vom nationalen INAO-Komitee am 7. und 8. November 1995 genehmigt wurden. Das Gebiet liegt auf einer alten Loire-Terrasse am Fuß eines nach Süden ausgerichteten Hangs, wenige Kilometer flussaufwärts der Mündung der Vienne. Die Böden sind überwiegend durchlässiger sandiger Kies, am Hangfuß teils mit Tuffeau-Ton-Kalkstein.

Rotweine reichen von Rubin- bis Granatfarben. Ihr natürlicher Mindestalkoholgehalt beträgt 10,5 % vol, der Gesamtalkoholgehalt nach Anreicherung darf 13 % vol nicht überschreiten. Der malolaktische Abbau ist vorgeschrieben, Apfelsäure darf höchstens 0,3 g/l und vergärbarer Zucker nach der Abfüllung höchstens 2 g/l betragen. Die subtraktive Anreicherung ist mit einer Konzentrationsrate von höchstens 10 % erlaubt.

Auch Roséweine haben einen natürlichen Mindestalkoholgehalt von 10,5 % vol und nach Anreicherung höchstens 13 % vol. Die Mindestgesamtsäure beträgt 3,5 g/l als Weinsäure, der vergärbare Zucker darf 4 g/l nicht überschreiten, und Aktivkohle ist verboten.

Der Höchstertrag für Rot- und Roséweine beträgt 67 hl/ha. Die Mindestpflanzdichte liegt bei 4.500 Reben je Hektar, mit Reihenabständen von höchstens 2,10 m. Der Schnitt erfolgt vor dem 1. Mai als einfacher oder doppelter Guyot oder als Cordon de Royat.