🍷 Tinaja
Auch bekannt als: Tinaja, Tinajas, spanisches Tongefäß für Wein, andalusischer Tonkrug, Vino de tinaja
Die Tinaja ist ein großes spanisches Tongefäß, in dem in Andalusien Wein gärte, vor allem in Montilla-Moriles.
Die Tinaja ist ein großer spanischer Tonkrug. In Andalusien, im Gebiet Montilla-Moriles im Süden der Provinz Córdoba, gärte der Wein in solchen Tinajas. Später lösten andere Behälter sie ab, doch die Worte „Vino de tinaja“ sind auf den Etiketten der Gegend weiter erlaubt.
So machte man es bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts. Der Wein gärte in großen Tonkrügen und wurde dann in Schläuchen oder kleineren Gefäßen transportiert. Die Küfer arbeiteten hier meist für Kunden vor Ort, in Córdoba, Puente Genil oder Antequera. Alles änderte sich, als die Händler aus Jerez und 1865 die Eisenbahn kamen. Der Wein der Region ging nun in großen Partien hinaus und musste anders gelagert und gereift werden. So wichen die Tinajas den Fässern und später anderen Tanks.
Der Ton steht noch auf dem Etikett. Das Einheitsdokument der Herkunft Montilla-Moriles erlaubt für Weine ohne Ausbau die Angaben „Vino de tinaja“ oder „Vino nuevo de tinaja“. Die führende Rebsorte der Region ist Pedro Ximénez, daneben der Muskateller. Die Sommer sind heiß, lang und trocken.
Die Tinaja ist ein Zweig einer größeren Familie. Dazu gehören Qvevri, Karas, Dolium, Amphore und Pithos, alle gemeinsam mit der Tinaja unter Tonbehälter für Wein.
Fakten
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Tinaja → Art von → 🍷 Tonbehälter für Wein ← Art von ← 🍷 Qvevri ← verpackt in ← 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Tonbehälter für Wein
Häufige Fragen
Welche Rebsorten gehören zu Montilla-Moriles?
Im Einheitsdokument stehen als Hauptsorten Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría und Moscatel de grano menudo.
Ist die Tinaja dasselbe wie der georgische Qvevri?
Nicht ganz. Beides sind große Tongefäße, aber für Montilla beschreiben die Quellen die Tinaja nur als Gärkrug, ohne Eingraben oder Versiegeln.
Womit wurde der Wein nach der Gärung transportiert?
In Schläuchen oder kleineren Gefäßen, bis der Wein im großen Stil die Region verließ.
Für wen arbeiteten die Küfer vor der Eisenbahn?
Überwiegend für Kunden vor Ort, also für den nahen Markt.
Wie lange gärte der Wein in Tinajas?
Bis zur Mitte des 19. Jahrhunderts, dann kamen die Händler aus Jerez und die Bahn, und der Wein musste anders gelagert werden.
Ähnliches
Quellen
- Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico. Presente y futuro de la tonelería en Montilla. Revista PH 76, 2010
- Junta de Andalucía. Documento único DOP Montilla-Moriles (modificación)