🍷 Amphore

Eine Amphore ist ein Tongefäß mit zwei Henkeln und spitzem Boden. In der römischen Welt war sie das allgegenwärtige Transportgefäß, das vor allem Wein, Olivenöl und Garum (Fischsoße) enthielt.

Amphoren wurden aus Terrakotta gefertigt. Ton ist porös, deshalb brauchten keramische Gefäße früher eine Abdichtung: Im westlichen Mittelmeerraum war Pech, aus Pflanzenharzen gewonnen, einer der am häufigsten verwendeten Überzüge. Die Analyse von drei römischen Amphoren aus San Felice Circeo ergab einen Überzug aus Kiefernpech, und Forschende vermuten, dass das Pech auch als Konservierungsmittel diente. Römische Reliefs zeigen gestapelte Amphoren mit versiegelten Mündungen.

Mit Amphoren wurde Wein über das Meer verschifft. Ein römisches Frachtschiff hatte rund 1200–1500 Weinamphoren geladen, hergestellt in oder bei Cosa in Etrurien und auf etwa 100 v. Chr. datiert; die Ladung war offenbar für Märkte in Gallien bestimmt. Untersuchungen versiegelter Amphoren eines römischen Schiffswracks haben die Ladung sogar nach Mittel- und Süditalien zurückverfolgt.

Heute greifen manche Winzer wieder zu Keramikbehältern, auch zu pechbeschichteten Amphoren, um Wein zu vergären und auszubauen; eine Studie von 2025 hebt hervor, dass die Poren des Tons eine Mikrooxygenation des Weins ermöglichen.