🍷 Qvevri
Ein riesiger georgischer Tonkrug, in der Erde vergraben, in dem Wein gärt und reift.
Qvevri ist ein riesiges Tongefäß aus Georgien. Es wird fast bis zum Hals in die Erde eingegraben. Im Inneren gärt und reift der Wein. Das ist eine der ältesten Methoden der Weinbereitung und wird noch heute angewendet.
Ein Qvevri wird aus Ton geformt und gebrannt. Innen ist er meist mit Bienenwachs überzogen. Die Trauben werden in einer Satsnakheli gepresst, und der Saft läuft zusammen mit den Schalen in den Qvevri. Das heißt Schalenkontakt und ergibt bernsteinfarbene Weißweine. Das Gefäß steht im Marani, dem georgischen Weinkeller, oder ist in dessen Boden eingegraben.
Die Erde hält eine gleichbleibende Temperatur, daher verläuft die Gärung ruhig. Die Methode des Weinmachens im Qvevri steht auf der UNESCO-Liste.
Der Qvevri gehört zu den Tongefäßen für den Wein. Für die Georgier ist er das wichtigste Gefäß der Weinbereitung und ein Symbol des alten georgischen Weins. Die Größen variieren, von kleinen Gefäßen bis zu solchen mit mehreren hundert Litern Wein. Nach dem Gebrauch wird der Qvevri sorgfältig gewaschen und wieder verschlossen.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
Verbindungen
- Nächster Schritt
- 🍷 Orange Wine, 🏛️ Traditionelle georgische Qvevri-Weinbereitung
- Vorheriger Schritt
- 🪨 Ton, 🍷 Satsnakheli, 🍷 Schalenkontakt, 🍷 Antiker georgischer Wein (um 6000 v. Chr.)
- Verpackt in
- 🍷 Marani
- Was verpackt wird
- 🍷 Wein
- Gehört zu
- 🍷 Tonbehälter für Wein
- Ähnlich und verschieden
- 📍 Kartlien
- Wein und Milch
- 🧑🤝🧑 Georgier
Häufige Fragen
Was ist ein Qvevri?
Ein großes georgisches Tongefäß, das in der Erde vergraben wird und in dem Wein gärt und reift.
Warum wird der Qvevri in der Erde vergraben?
Die Erde hält eine gleichbleibende Temperatur, sodass der Wein ruhig gärt.
Ist die Qvevri-Methode von der UNESCO anerkannt?
Ja, die georgische Methode der Weinbereitung im Qvevri steht auf der UNESCO-Liste.
Vergleiche
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Orange Wine — Weißwein, der mit den Schalen gärt; nach der OIV-Definition (2020) nur weiße Sorten und mindestens 1 Monat Mazeration.
- 🧑🤝🧑 Georgier — Kartwelisches Volk, Hauptbevölkerung Georgiens im Südkaukasus; im Alltag Matsoni und Käse für Chatschapuri, beim Festmahl Wein aus Kwewri.
- 🏛️ Traditionelle georgische Qvevri-Weinbereitung — Die alte georgische Art, Wein im vergrabenen Qvevri herzustellen; UNESCO-Kulturerbe seit 2013.
- 🍷 Antiker georgischer Wein (um 6000 v. Chr.) — Spuren von Wein in georgischen Tonkrügen aus etwa 6000 v. Chr. sind die ältesten bekannten.
- 🪨 Ton — Ein dichter, klebriger Boden, der Feuchtigkeit und Kälte lange hält.