🧪 Vitamin D

Vitamin D ist ein fettlösliches Vitamin, das dem Körper hilft, Kalzium und Phosphor aufzunehmen, und gesunde Knochen unterstützt. Die Haut bildet es selbst bei direkter Sonne: In Großbritannien reicht das den meisten Menschen von Ende März oder Anfang April bis Ende September, von Oktober bis Anfang März ist die Sonne zu schwach (NHS).

In der Milch selbst ist wenig Vitamin D enthalten, deshalb wird es in einigen Ländern in der Molkerei zugesetzt — das nennt man Anreicherung. Die Anreicherung von Kuhmilch begann Anfang der 1930er Jahre und senkte die Rachitis bei Kindern deutlich. In Großbritannien wird Kuhmilch jedoch meist nicht angereichert, und der NHS sieht sie nicht als gute Quelle. Ob Ihre Milch Vitamin D enthält, sehen Sie auf der Packung.

Über die Nahrung stammt Vitamin D aus fettem Fisch (Lachs, Sardinen, Forelle, Hering, Makrele), Leber, Eigelb, rotem Fleisch und angereicherten Lebensmitteln wie manchen Streichfetten oder Frühstückscerealien. Ein Mangel verursacht bei Kindern Rachitis und bei Erwachsenen Osteomalazie, die Knochenschmerzen verursacht.

Der NHS empfiehlt Kindern ab einem Jahr und Erwachsenen 10 µg (400 IE) pro Tag, und vielen, im Herbst und Winter ein Präparat einzunehmen. Die EFSA nennt 15 µg pro Tag als ausreichende Zufuhr für Menschen ab einem Jahr. Die Obergrenze liegt für Erwachsene und Kinder von 11–17 Jahren bei 100 µg (4000 IE) pro Tag, für Kinder von 1–10 Jahren bei 50 µg. Ein langfristiger Überschuss an Präparaten kann zu Hyperkalzämie führen, die die Knochen schwächt und Nieren und Herz schädigt.

Vitamin D aus Milch oder aus Tabletten? Es sind verschiedene Quellen. In der Milch selbst steckt wenig Vitamin D, deshalb wird es in manchen Ländern in der Molkerei zugesetzt; diese Anreicherung begann Anfang der 1930er Jahre und senkte die Rachitis bei Kindern deutlich. Die Haut bildet es bei direkter Sonne selbst, über die Nahrung kommt es aus fettem Fisch, Leber und Eigelb. Ein Präparat liefert eine abgemessene Dosis, hat aber eine Obergrenze, die man nicht überschreiten sollte. Milch ist also keine sichere Quelle, prüfen Sie das Etikett.

Normale Trinkmilch besteht aus einer einzigen Zutat, ein Zutatenverzeichnis ist daher nicht nötig, zugesetztes Vitamin D steht dagegen auf der Packung: Achten Sie auf „mit Vitamin D angereichert“ in Bezeichnung oder Zutaten. Mengen stehen in µg oder IE, 10 µg entsprechen 400 IE. Angereicherte Milch steht im Kühlregal des Supermarkts, Präparate gibt es in der Apotheke; besprechen Sie die Dosierung mit einem Arzt.

Warum das für Sie wichtig ist. Betrachten Sie Milch nicht als sichere Vitamin-D-Quelle: Die Länder reichern sie unterschiedlich an, in Großbritannien meist gar nicht. Prüfen Sie die Zutaten auf der Packung und überschreiten Sie die Obergrenze nicht, wenn Sie Präparate einnehmen; besprechen Sie die Dosierung mit einem Arzt.