🧪 Vitamina D

La vitamina D è liposolubile: aiuta ad assorbire calcio e fosforo e mantiene sane le ossa. La pelle la produce con la luce solare diretta; in Gran Bretagna da fine marzo o inizio aprile a fine settembre basta alla maggior parte delle persone, mentre da ottobre a inizio marzo il sole è troppo debole (NHS).

Il latte contiene poca vitamina D, per questo in vari paesi viene aggiunta in stabilimento (arricchimento). Quello del latte vaccino iniziò all'inizio degli anni 1930 e ridusse molto il rachitismo infantile. Tuttavia in Gran Bretagna il latte vaccino di norma non è arricchito e l'NHS non lo considera una buona fonte. Controlla in confezione se il tuo la contiene.

Nell'alimentazione proviene da pesce grasso (salmone, sardine, trota, aringa, sgombro), fegato, tuorli d'uovo, carne rossa e alimenti arricchiti, come certi grassi da spalmare o cereali per la colazione. La carenza causa rachitismo nei bambini e osteomalacia negli adulti, con dolore alle ossa.

L'NHS consiglia ai bambini da un anno e agli adulti 10 µg (400 UI) al giorno e, in autunno e inverno, a molti un integratore. L'EFSA ritiene adeguati 15 µg al giorno da un anno di età. Il limite massimo è 100 µg (4000 UI) al giorno per adulti e ragazzi di 11–17 anni e 50 µg per bambini di 1–10 anni. L'eccesso prolungato di integratori può causare ipercalcemia, che indebolisce le ossa e danneggia reni e cuore.

Vitamina D dal latte o da un integratore? Non sono la stessa fonte. Il latte ne contiene poca di suo, perciò alcuni paesi la aggiungono in caseificio; questo arricchimento iniziò all’inizio degli anni Trenta e ridusse molto il rachitismo infantile. La pelle la produce col sole diretto e l’alimentazione la porta con pesce grasso, fegato e tuorlo. Un integratore dà una dose misurata ma ha un limite massimo da non superare. Il latte non è quindi una fonte garantita: leggete l’etichetta.

Il latte da bere comune ha un solo ingrediente, quindi non richiede l’elenco degli ingredienti, ma la vitamina D aggiunta si legge sulla confezione: cercate «arricchito con vitamina D» nella denominazione o negli ingredienti. Le quantità sono in µg o UI, e 10 µg equivalgono a 400 UI. Il latte arricchito sta al banco frigo del supermercato, gli integratori si vendono in farmacia; discutete la dose con il medico.

Perché è importante per te. Non dare per scontato che il latte contenga vitamina D: ogni paese lo arricchisce in modo diverso e in Gran Bretagna di norma no. Controlla la composizione in confezione, non superare il limite massimo con gli integratori e parla della dose con il medico.