🧪 Vitamine D

La vitamine D est une vitamine liposoluble qui aide l'organisme à absorber calcium et phosphore et soutient des os sains. La peau la fabrique sous la lumière directe du soleil : en Grande-Bretagne, de fin mars ou début avril à fin septembre cela suffit à la plupart des gens, mais d'octobre à début mars le soleil est trop faible (NHS).

Le lait contient peu de vitamine D ; plusieurs pays en ajoutent donc à la laiterie (enrichissement). L'enrichissement du lait de vache a débuté au début des années 1930 et a nettement réduit le rachitisme infantile. En Grande-Bretagne, pourtant, le lait de vache n'est généralement pas enrichi et le NHS ne le juge pas bonne source. Vérifiez l'emballage de votre lait.

Côté alimentation : poissons gras (saumon, sardines, truite, hareng, maquereau), foie, jaunes d'œufs, viande rouge et aliments enrichis, comme certaines matières grasses à tartiner ou céréales du petit-déjeuner. Une carence provoque le rachitisme chez l'enfant et l'ostéomalacie, avec douleurs osseuses, chez l'adulte.

Le NHS conseille aux enfants dès un an et aux adultes 10 µg (400 UI) par jour, et à beaucoup un complément en automne et en hiver. L'EFSA retient 15 µg par jour comme apport suffisant dès un an. Limite supérieure : 100 µg (4000 UI) par jour pour les adultes et les 11–17 ans, 50 µg pour les 1–10 ans. Un excès prolongé de compléments peut causer une hypercalcémie, qui affaiblit les os et nuit aux reins et au cœur.

Vitamine D du lait ou d’un complément ? Ce ne sont pas les mêmes sources. Le lait lui-même en contient peu, c’est pourquoi certains pays l’ajoutent à la laiterie : cet enrichissement a commencé au début des années 1930 et a nettement réduit le rachitisme chez les enfants. La peau en fabrique au soleil direct, et l’alimentation en apporte par le poisson gras, le foie et le jaune d’œuf. Un complément donne une dose mesurée mais a une limite supérieure à ne pas dépasser. Le lait n’est donc pas une source garantie : lisez l’étiquette.

Le lait de consommation courante n’a qu’un ingrédient, la liste des ingrédients n’y est donc pas obligatoire, mais une vitamine D ajoutée se lit sur l’emballage : cherchez « enrichi en vitamine D » dans la dénomination ou les ingrédients. Les quantités s’expriment en µg ou en UI, 10 µg valant 400 UI. Le lait enrichi se trouve au rayon frais du supermarché, les compléments en pharmacie ; discutez de la dose avec un médecin.

Pourquoi c'est important pour vous. Ne voyez pas dans le lait une source garantie de vitamine D : les pays l'enrichissent différemment, la Grande-Bretagne généralement pas. Vérifiez la composition et ne dépassez pas la limite supérieure avec des compléments ; parlez de la dose à un médecin.