Aoste
También conocido como: SNC Aoste, Groupe Aoste, Aosta (error habitual)
Aoste es una marca francesa de jamón curado y saucisson sec fundada en 1976 en el pueblo de Aoste (Isère) por Roger Reybier; forma parte de la cartera de Sigma Alimentos a través del Groupe Aoste.
Aoste es un fabricante francés de jamón curado y saucisson sec que toma su nombre del pueblo del departamento de Isère donde nació en 1976. La marca pertenece a Sigma Alimentos y en Francia opera con el Groupe Aoste, con sede en Saint-Priest, cerca de Lyon. Su negocio central es el jamón crudo vendido en lonchas.
Lo fundó Roger Reybier tras descubrir el jamón de Parma. Según la casa, en 1986 llegó a los supermercados el primer jamón crudo precortado, Les Grandes Tranches; en 2009 la gama se amplió con los orígenes Bayona y Serrano, saucissons superiores y Viande des Grisons. La Noix de Boeuf séchée, ternera seca, es de 2012. Desde 2019 los jamones no llevan conservantes, solo jamón y sal marina, salvo la gama baja en sal.
Gama: jambon cru, Serrano, speck, coppa, Viande des Grisons, lomo, chorizo, Fuet Ibérique y saucissons secs como La Rosette o Apérisec. Otras líneas con nombre propio son Les Fines et Fondantes, Les Chiffonnades y Les Dentelles. El jamón cocido (Jambon Rôti, Le Charcutier) queda aparte. El productor no declara DOP ni IGP.
Aoste vende el jamón y su marca hermana Justin Bridou, el palito de embutido seco. A diferencia de Labeyrie o Delpeyrat, que parten del foie gras, aquí el punto de partida es el cerdo curado en lonchas.
En el envoltorio aparecen el nombre Aoste y, desde 2019, la mención «sans conservateur». Hay bandejas de 4, 6 o 10 lonchas, el «cuarto cortado», chiffonnades y saucissons enteros en la charcutería. En Francia se busca en el lineal de frescos envasados del supermercado.
Datos
| País | Francia |
|---|---|
| Región | Aoste (Isère); sede del grupo en Saint-Priest; fundada en 1976 |
| Gama de la casa | jamón crudo, saucisson sec, chorizo, coppa, ternera seca |
| Materia prima | jamón y sal marina, sin conservantes desde 2019 (salvo gama baja en sal); sin DOP/IGP declarada |
Cómo se relaciona con el tema «Embutidos y jamones»
Aoste → similar → Jamones y paletas curados → tipo de → 🥓 Curados cárnicos
Relaciones
- Forma parte de
- Marcas de embutidos
- Similares y diferentes
- Jamones y paletas curados, Saucisson sec
Preguntas frecuentes
¿Quién es el dueño de Aoste?
Forma parte de la cartera de Sigma Alimentos, a través del Groupe Aoste.
¿Qué vende Aoste?
Jamón crudo, speck, coppa, lomo, chorizo y saucissons secs.
¿El jamón Aoste es jamón serrano?
No del todo: Serrano es una de sus referencias, junto a otros crudos de su gama.
¿Aoste lleva sello DOP o IGP, como algunos jamones españoles?
El productor no declara ninguno; hay que mirar la etiqueta.
¿Se vende en charcutería o en autoservicio?
En Francia, en bandejas del lineal de frescos; los saucissons enteros, en el mostrador de corte.
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Justin Bridou · Delpeyrat · Handl Tyrol · Abraham · Fiorucci · Rigamonti
ℹ️ La Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer (OMS) clasifica la carne procesada como carcinógena (grupo 1): según la OMS, cada 50 g diarios aumentan el riesgo de cáncer colorrectal en torno a un 18 %.