Aoste

Aoste to francuski producent szynki surowo dojrzewającej i saucisson sec, którego nazwa pochodzi od wsi w departamencie Isère, gdzie w 1976 roku wszystko się zaczęło. Marka należy do portfela Sigma Alimentos, a we Francji działa przez Groupe Aoste z siedzibą w Saint-Priest koło Lyonu. Trzon oferty to surowa szynka sprzedawana w plastrach.

Założył ją Roger Reybier po poznaniu szynki parmeńskiej. Według kroniki firmy w 1986 roku do supermarketów trafiła pierwsza krojona szynka surowa, Les Grandes Tranches; w 2009 asortyment poszerzono o pochodzenia Bayonne i Serrano, wyższe saucissons i Viande des Grisons. Suszona wołowina Noix de Boeuf séchée pojawiła się w 2012. Od 2019 szynki nie mają konserwantów, tylko szynkę i sól morską, poza linią o obniżonej zawartości soli.

W ofercie: jambon cru, Serrano, speck, coppa, Viande des Grisons, lomo, chorizo, Fuet Ibérique oraz saucissons secs, takie jak La Rosette i Apérisec. Inne nazwane linie to Les Fines et Fondantes, Les Chiffonnades i Les Dentelles. Szynka gotowana (Jambon Rôti, Le Charcutier) to inna grupa produktów. Producent nie deklaruje dla tych wyrobów ChNP ani ChOG.

Nazwę łatwo wziąć za włoską, ale pochodzi od francuskiej wsi. Siostrzana marka Justin Bridou robi pałeczki suchej kiełbasy, a Aoste zajmuje się szynką.

Na opakowaniu szukaj nazwy Aoste i od 2019 roku napisu «sans conservateur». Są tacki po 4, 6 lub 10 plastrów, krojona «ćwiartka», chiffonnades i całe saucissons przy ladzie. We Francji produkt stoi w chłodzonej części supermarketu.