🥃 Baker's

Baker's es un bourbon de Kentucky de Jim Beam, llamado así por Baker Beam, destilador de la sexta generación de la familia Beam. Se cría al menos siete años y se embotella a 53,5 % vol.; desde octubre de 2019 es un bourbon de barrica única (single barrel). Jim Beam pertenece a Suntory Global Spirits.

Historia. Baker era sobrino nieto de Jim Beam y, según el productor, la sexta generación de destiladores de la familia. La marca la creó en su honor su primo Booker Noe cuando Baker se jubiló. Antes, Baker's se vendía como small batch, es decir, mezclado de varias barricas. En octubre de 2019 Jim Beam lo pasó a single barrel sin cambiar la edad ni la graduación.

Elaboración. Según las normas del bourbon, la mezcla de cereales debe llevar al menos 51 % de maíz y el destilado se cría en barricas nuevas de roble tostado. Entra en la barrica a un máximo de 62,5 % vol. y se embotella a un mínimo de 40 % vol. El productor dice que cada botella de Baker's sale de una sola barrica, así que el sabor depende de la posición de la barrica en la bodega, del clima y de su edad.

Gama. Incluye el 7 Years Old Single Barrel y el 7 Years Old High Rye, con más centeno, además del 13 Years Old Single Barrel en edición limitada.

Lo que le conviene saber. Single barrel significa que botellas de distintas barricas pueden saber distinto. Con 53,5 % vol., la graduación supera con creces los 40 % habituales, así que añadir agua cambia mucho la experiencia. Mire en la etiqueta qué versión es: 7 años, High Rye o 13 años. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.