🥃 Baker's

O Baker's é um bourbon do Kentucky da Jim Beam, com o nome de Baker Beam, destilador da sexta geração da família Beam. Envelhece pelo menos sete anos e é engarrafado a 53,5 % vol.; desde outubro de 2019 é um bourbon single barrel, de barril único. A Jim Beam pertence à Suntory Global Spirits.

História. Baker era sobrinho-neto de Jim Beam e, segundo o produtor, a sexta geração de destiladores da família. A marca foi criada em sua honra pelo primo Booker Noe quando Baker se reformou. Antes, o Baker's era vendido como small batch, ou seja, misturado de vários barris. Em outubro de 2019 a Jim Beam passou-o para single barrel sem mudar a idade nem o teor.

Como é feito. Pelas regras do bourbon, o mosto deve ter pelo menos 51 % de milho e o destilado envelhece em barris novos de carvalho queimado. Entra no barril com no máximo 62,5 % vol. e é engarrafado com pelo menos 40 % vol. O produtor diz que cada garrafa de Baker's sai de um único barril, por isso o sabor depende da posição do barril no armazém, do clima e da idade do barril.

Gama. Inclui o 7 Years Old Single Barrel e o 7 Years Old High Rye, com mais centeio, além do 13 Years Old Single Barrel em edição limitada.

O que importa saber. Single barrel significa que garrafas de barris diferentes podem saber diferente. Com 53,5 % vol., o teor fica bem acima dos habituais 40 %, por isso juntar água muda muito a experiência. Veja no rótulo qual é a versão: 7 anos, High Rye ou 13 anos. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.