🥃 Baker's

Baker's è un bourbon del Kentucky di Jim Beam, dedicato a Baker Beam, distillatore della sesta generazione della famiglia Beam. Invecchia almeno sette anni e viene imbottigliato a 53,5 % vol.; da ottobre 2019 è un bourbon single barrel, cioè da botte singola. Jim Beam appartiene a Suntory Global Spirits.

Storia. Baker era pronipote di Jim Beam e, secondo il produttore, la sesta generazione di distillatori della famiglia. Il marchio fu creato in suo onore dal cugino Booker Noe quando Baker andò in pensione. In passato Baker's veniva venduto come small batch, cioè assemblato da più botti. Nell'ottobre 2019 Jim Beam lo ha trasformato in single barrel senza cambiare età né gradazione.

Come si produce. Secondo le regole del bourbon, il mosto deve contenere almeno il 51 % di mais e il distillato matura in botti nuove di rovere tostato. Entra in botte a non più di 62,5 % vol. e viene imbottigliato ad almeno 40 % vol. Il produttore afferma che ogni bottiglia di Baker's proviene da una sola botte, quindi il gusto dipende dalla posizione della botte nel magazzino, dal clima e dall'età della botte.

Gamma. Comprende il 7 Years Old Single Barrel e il 7 Years Old High Rye, con più segale, oltre al 13 Years Old Single Barrel in edizione limitata.

Cosa c'è da sapere. Single barrel significa che bottiglie di botti diverse possono avere gusti diversi. Con 53,5 % vol. la gradazione supera di molto i 40 % abituali, perciò l'aggiunta di acqua cambia molto l'esperienza. Sull'etichetta si vede di quale versione si tratta: 7 anni, High Rye o 13 anni. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.