🥃 Jack Daniel's
Whiskey de Tennessee de Lynchburg (EE. UU.): antes del envejecimiento, el destilado se filtra por unos tres metros de carbón de arce azucarero. Old No. 7 tiene 40 % vol.; Honey, Fire y Apple son licores de whiskey a 35 % vol.
¿Es Jack Daniel's un bourbon? No en la etiqueta: es una marca de whiskey de Tennessee elaborado en una destilería de Lynchburg, Tennessee (Estados Unidos), propiedad de la empresa estadounidense Brown-Forman desde 1956. A diferencia del bourbon, el destilado nuevo se filtra por carbón de arce azucarero antes de entrar en las barricas, un paso conocido como Lincoln County Process.
La destilería la fundó Jack Daniel; el productor sitúa su fundación en 1866, y ese año figura en la etiqueta. Según Jack Daniel's, Nathan «Nearest» Green, un antiguo esclavo, enseñó a Jack Daniel a hacer whiskey y fue su primer maestro destilador jefe; hoy la empresa lo llama su primer master distiller.
El agua procede de un manantial de cueva sin hierro. Antes de la barrica, el destilado se filtra lentamente por unos tres metros (10 pies) de carbón de arce azucarero, un paso que el productor llama «mellowing» (suavizado); el carbón se hace en la destilería quemando arce azucarero. El Old No. 7 envejece en barricas nuevas y tostadas de roble blanco americano.
Una ley de Tennessee de 2013 permite el nombre «Tennessee Whiskey» solo para el whiskey elaborado en el estado a partir de un mosto con al menos 51 % de maíz, envejecido en barricas de roble nuevas y quemadas y filtrado por carbón de arce. En la UE, el nombre está protegido como producto estadounidense desde 1994. Según el productor, Old No. 7 y Gentleman Jack tienen 40 % vol., Tennessee Rye 45 % (mosto: 70 % de centeno, 18 % de maíz, 12 % de malta de cebada), Single Barrel 47 %, Bonded 50 % y Single Barrel Barrel Proof de 62,5 a 70 %.
Por qué le importa. Tennessee Honey, Fire y Apple son licores de whiskey de 35 % vol., mientras que el Old No. 7 tiene 40 %: mire el nombre y el porcentaje. La mención Single Barrel significa que cada botella sale de una barrica individual, así que los lotes difieren. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.
Datos
| Año de fundación | 1866 (el año que da el productor y que figura en la etiqueta) 35 |
|---|---|
| Materia prima | agua de manantial de cueva sin hierro; mezcla de al menos 51 % de maíz (ley de Tennessee) 13 |
| Método de destilación | filtrado a través de unos 3 m (10 pies) de carbón de arce azucarero antes del envejecimiento 36 |
| Tipo de barrica | barricas nuevas tostadas de roble blanco americano 3 |
| Alcohol (% vol.) | 40 % vol. (Old No. 7, Gentleman Jack); Tennessee Rye, 45 %; Single Barrel, 47 %; Bonded, 50 % 7 |
| Base jurídica | Tennessee Code § 57-2-106 (2013); acuerdo UE–EE. UU. sobre bebidas espirituosas (1994): Tennessee Whisky como producto estadounidense 12 |
Cómo se relaciona con el tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Jack Daniel's → tipo de → 🥃 Whisky → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Relaciones
- Paso anterior
- 🥃 Brown-Forman, 🥃 Lincoln County Process
- Envasado en
- 🍷 Tostado de la barrica
- Hecho de
- 🥃 Centeno y maíz en el whisky, 🥃 Cebada y malta en el whisky
- Qué contiene
- 🍷 Etanol
- En qué influye
- 🍷 Alcohol y salud, 🍷 Conducir tras beber
- Tradiciones
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses
- Productos
- 🥃 Tennessee whiskey
- Forma parte de
- 🥃 Whisky
- Relacionado con
- 🌍 América del Norte
- Similares y diferentes
- 🥃 Bourbon, 🥃 Straight rye whiskey, 🥃 Southern Comfort, 🥃 Maker's Mark, 🥃 Four Roses, 🥃 Woodford Reserve, 🥃 Canadian Club, 🥃 Bulleit, 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve, 🥃 George Dickel
- En otros temas
- 🐝 Roble blanco americano
Preguntas frecuentes
¿De qué cereales se hace según la ley de Tennessee?
El mosto debe llevar al menos un 51 % de maíz. Para la versión de centeno, el productor indica 70 % de centeno, 18 % de maíz y 12 % de cebada malteada.
¿Qué graduación tienen las distintas botellas?
Según el productor, el Old No. 7 y el Gentleman Jack tienen 40 % vol., el Tennessee Rye 45 %, el Single Barrel 47 % y el Bonded 50 %. La versión de barrica con mayor graduación va de 62,5 a 70 %.
¿Qué significa Single Barrel en la etiqueta?
Que cada botella sale de una barrica individual, por lo que los lotes varían.
¿En qué barricas madura?
En barricas nuevas y tostadas de roble blanco americano.
¿Por qué se parece al bourbon y por qué no es bourbon?
Cumple lo básico del bourbon, pero se produce en Tennessee y pasa por carbón de arce antes de ir a barrica.
Qué leer después
- 🥃 Centeno y maíz en el whisky — El cereal en el nombre del whiskey estadounidense: el bourbon lleva al menos 51 % de maíz, el rye al menos 51 % de centeno, el corn whiskey al menos 80 % de maíz. «Straight»: 2 años en barrica.
- 🍷 Alcohol y salud — El alcohol de cualquier bebida es dañino en grandes cantidades, y los riesgos aumentan con la cantidad.
- 🧑🤝🧑 Estadounidenses — Los habitantes de Estados Unidos, en América del Norte, descendientes de colonos y pueblos nativos; su queso propio es el monterey jack de California.
- 🌍 América del Norte — EE. UU. y Canadá: 9,5 millones de vacas dieron 232 000 millones de lb de leche en EE. UU. (2025); Wisconsin hace un cuarto del queso; Canadá usa cuotas.
- 🍷 Tostado de la barrica — Calentar por dentro una barrica de roble sobre el fuego, lo que curva las duelas y da al vino notas de vainilla, tostadas y ahumadas.
Similares
🥃 Uncle Nearest Premium Whiskey · 🥃 Maker's Mark · 🥃 George Dickel · 🥃 Buffalo Trace · 🥃 Seagram's Seven Crown · 🥃 Crown Royal
⚠️ Las bebidas espirituosas contienen alcohol y son solo para adultos. El alcohol perjudica la salud. No beber durante el embarazo ni antes de conducir; consultar los ingredientes y posibles alérgenos en la etiqueta.
Qué incluye
- 🥃 Jack Daniel’s Old No. 7
- 🥃 Jack Daniel’s Tennessee Rye
- 🥃 Jack Daniel’s Single Barrel Select
- 🥃 Jack Daniel’s Gentleman Jack
- 🥃 Jack Daniel's Tennessee Apple
- 🥃 Jack Daniel's Tennessee Blackberry
- 🥃 Jack Daniel's Tennessee Fire
- 🥃 Jack Daniel's Tennessee Honey
Todos (10) →
- 🥃 Jack Daniel's Bonded
- 🥃 Jack Daniel's Single Barrel Barrel Proof
- 🥃 Jack Daniel's Tennessee Apple
- 🥃 Jack Daniel's Tennessee Blackberry
- 🥃 Jack Daniel's Tennessee Fire
- 🥃 Jack Daniel's Tennessee Honey
- 🥃 Jack Daniel’s Gentleman Jack
- 🥃 Jack Daniel’s Old No. 7
- 🥃 Jack Daniel’s Single Barrel Select
- 🥃 Jack Daniel’s Tennessee Rye
Fuentes
- Tennessee Code Ann. § 57-2-106 «Tennessee Whiskey» (Public Chapter 341, signed 13.05.2013)
- TTB: U.S.–EU Spirits Agreement (Bourbon Whisky, Tennessee Whisky)
- Brown-Forman: Jack Daniel's (est. 1866, Lynchburg; 10 feet of sugar maple charcoal; new charred American white oak; Gentleman Jack 40%, Bonded 50% ABV; products)
- Brown-Forman: Historical timeline (1956 — acquisition of Jack Daniel Distillery)
- Jack Daniel's: Our History
- Jack Daniel's: The Lincoln County Process
- Jack Daniel's press room: Products (proof, Gentleman Jack charcoal mellowed twice, Single Barrel, Rye, Honey, Fire, Apple)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)