🥃 Baker's

Wer in Deutschland nach einem kräftigen Bourbon sucht, findet bei Baker's eine Abfüllung mit 53,5 % vol. Baker's ist ein Kentucky-Bourbon von Jim Beam, benannt nach Baker Beam, einem Brenner der sechsten Generation der Familie Beam. Er reift mindestens sieben Jahre; seit Oktober 2019 wird er als Single Barrel abgefüllt. Jim Beam gehört zu Suntory Global Spirits.

Geschichte. Baker war ein Großneffe von Jim Beam und laut Hersteller die sechste Brennergeneration der Familie. Die Marke schuf zu seinen Ehren sein Cousin Booker Noe, als Baker in den Ruhestand ging. Zuvor wurde Baker's als Small Batch verkauft, also aus mehreren Fässern gemischt. Im Oktober 2019 stellte Jim Beam ihn auf Single Barrel um, ohne Alter oder Stärke zu ändern.

Herstellung. Nach den Bourbon-Regeln muss die Maische mindestens 51 % Mais enthalten, und der Brand reift in neuen, ausgebrannten Eichenfässern. Er kommt mit höchstens 62,5 % vol. ins Fass und wird mit mindestens 40 % vol. abgefüllt. Laut Hersteller stammt jede Flasche Baker's aus einem einzelnen Fass; der Geschmack hängt also von der Lage des Fasses im Lagerhaus, vom Wetter und vom Alter des Fasses ab.

Sortiment. Dazu gehören 7 Years Old Single Barrel und 7 Years Old High Rye mit höherem Roggenanteil sowie die limitierte 13 Years Old Single Barrel.

Was das für Sie bedeutet. Single Barrel heißt: Flaschen aus verschiedenen Fässern können unterschiedlich schmecken. Mit 53,5 % vol. liegt die Stärke weit über den üblichen 40 %, Wasser verändert den Eindruck daher stark. Auf dem Etikett steht, welche Version es ist: 7 Jahre, High Rye oder 13 Jahre. Die WHO weist darauf hin, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt.