🥃 Bulleit

Bulleit es una marca de bourbon de Kentucky con alto contenido de centeno, producida por Diageo, pensada para quien busca un whiskey estadounidense más especiado y seco. Los cereales de la receta son 68 % de maíz, 28 % de centeno y 4 % de cebada, y la versión estándar tiene 45 % vol. (90 proof). La historia de la marca está ligada a Tom Bulleit, que revivió la receta familiar en 1987.

Historia. Según VinePair, los parientes de Tom Bulleit vinculan el primer embotellado con 1830, cuando Augustus Bulleit habría embotellado su primer lote. Esta fecha se basa en relatos familiares y no en hechos documentados. En 1987, Tom y Betsy Bulleit lanzaron la Bulleit Distilling Company con su propio dinero. Más tarde la marca fue adquirida por Diageo.

Cómo se elabora. Una receta con 28 % de centeno da un perfil más especiado y seco que los bourbons con más maíz. Para el bourbon, la ley de EE. UU. exige al menos 51 % de maíz, una destilación de hasta 160 proof como máximo y un envejecimiento en barricas nuevas de roble tostado. La destilería de Diageo en Shelbyville, Kentucky, abrió en marzo de 2017; su capacidad es de hasta 1,8 millones de proof gallons al año. Según las descripciones comerciales, también se produce en Lebanon.

Gama. Además del Bulleit Bourbon hay Bulleit Rye, Bulleit '87 y un whisky de malta.

Qué conviene saber. Bulleit Rye es un producto distinto, con una proporción de centeno mucho mayor; no es lo mismo que Bulleit Bourbon. La graduación depende del mercado: 45 % vol. para EE. UU. y menos en algunos países. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.