🥃 Evan Williams

Evan Williams es una marca de straight bourbon de Kentucky de Heaven Hill, en Bardstown (Kentucky), y un nombre habitual en las estanterías de bourbon estadounidense. Lleva el nombre de Evan Williams, quien, según la leyenda de la marca, abrió en 1783 la primera destilería comercial del estado, en Louisville. El productor afirma que el Black Label está entre los bourbons de Kentucky más populares del mundo.

Historia. La marca remite a Evan Williams, que habría abierto en 1783 una destilería a orillas del Ohio, en Louisville. Es la historia sobre la que se construye la marca, no la receta de la bebida actual. Hoy el bourbon lo produce Heaven Hill, y la empresa llama al Black Label el segundo straight bourbon de Kentucky más vendido del mundo. El Evan Williams Bourbon Experience, atracción para visitantes, funciona en Whiskey Row, en Louisville.

Qué es el bourbon. Según las normas de Estados Unidos (27 CFR § 5.143), un whiskey se llama bourbon si se elabora en Estados Unidos con un mosto de al menos 51 % de maíz, madura en barricas nuevas de roble tostado y se embotella con no menos de 40 % vol. La palabra «straight» exige una maduración adicional de al menos dos años. Según Difford's Guide, la composición de cereales de los bourbons Evan Williams es 78 % de maíz, 10 % de centeno y 12 % de malta de cebada.

Gama. El Black Label tiene 43 % vol., y el Bottled-in-Bond (White Label) 50 % vol., con al menos cuatro años de maduración. También hay 1783 Small Batch (45 %) y Single Barrel Vintage (43,3 %).

Por qué le importa. Compruebe en la etiqueta el tipo, la edad y la graduación: las versiones difieren, y 50 % vol. es claramente más fuerte que 43 %. Y recuerde: según la OMS, no existe una cantidad segura de alcohol.