🍷 Casajús

Casajús (Bodegas J.A. Calvo Casajús) es una bodega familiar con viñedos propios en Quintana del Pidio, en la provincia de Burgos, en la denominación Ribera del Duero. Según la casa, el proyecto nació en 1993 de la pasión de José Alberto Calvo Casajús por la viticultura, junto a su mujer Leonor y su hija Catalina; Wikidata recoge el mismo año y el mismo pueblo.

Según la casa, entre sus vinos están los tintos Casajús Barrica 9 meses, Crianza, Reserva y Selección Finca Doña Len, el rosado Splendore, NIC y el blanco Casajús Blanco. La casa indica que sus vinos se venden en España y en varios países de Europa y América, así como en China.

Según la casa, el Casajús Reserva es 100 % tinta del país (tempranillo) de cepas que la familia plantó en 1920; la uva despalillada fermenta en depósitos de acero inoxidable de 5.000 litros, y el vino se cría 14 meses en barricas de roble americano y francés y al menos 24 meses en botella. Finca Doña Len, también 100 % tinta del país, procede de un viñedo de más de 30 años que José Alberto plantó en su juventud y se cría 12 meses en barricas de 500 litros de segundo año de roble americano y francés.

La casa describe Splendore como un rosado de tempranillo de los viñedos familiares de Quintana del Pidio, sobre suelos franco-arenosos protegidos al norte por colinas de pinos y matorral, elaborado con las primeras uvas de la vendimia, por prensado directo y fermentación a baja temperatura en acero inoxidable. Casajús Blanco sobre lías es 95 % albillo mayor y 5 % otras variedades blancas de cepas viejas familiares plantadas a principios del siglo XX, criado 12 meses en barricas de madera; de la añada 2019 se hicieron solo 400 botellas numeradas. La casa cita como mercados de exportación Canadá, Puerto Rico, Brasil, Suiza, Bélgica, los Países Bajos, Dinamarca, Noruega y China.

Ribera del Duero es una denominación de origen protegida (DOP) de Castilla y León, a lo largo del Duero aguas arriba de Valladolid. Sus vinos son casi todos tintos, sobre todo de tinto fino, nombre local del tempranillo; la denominación se creó en 1982.

Por qué le importa. Crianza y Reserva en la etiqueta son categorías de crianza fijadas por las normas, mientras que nombres como «Splendore» son de la casa. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.