🍷 Casajús

Casajús (Bodegas J.A. Calvo Casajús) est une cave familiale avec ses propres vignes à Quintana del Pidio, dans la province de Burgos, dans l'appellation Ribera del Duero. Selon la maison, le projet est né en 1993 de la passion de José Alberto Calvo Casajús pour la viticulture, avec son épouse Leonor et leur fille Catalina ; Wikidata donne la même année et le même village.

Selon la maison, ses vins comprennent les rouges Casajús Barrica 9 meses, Crianza, Reserva et Selección Finca Doña Len, le rosé Splendore, NIC et un blanc, Casajús Blanco. La maison indique que ses vins sont vendus en Espagne et dans plusieurs autres pays d'Europe et d'Amérique, ainsi qu'en Chine.

Selon la maison, le Casajús Reserva est 100 % tinta del país (tempranillo) issu de vignes que la famille a plantées en 1920 ; les raisins égrappés fermentent dans des cuves inox de 5 000 litres, et le vin vieillit 14 mois en barriques de chêne américain et français, puis au moins 24 mois en bouteille. Le Finca Doña Len, également 100 % tinta del país, vient d'une vigne de plus de 30 ans plantée par José Alberto dans sa jeunesse et vieillit 12 mois en barriques de 500 litres de deuxième année en chêne américain et français.

La maison décrit le Splendore comme un rosé de tempranillo issu des vignes familiales de Quintana del Pidio, sur des sols limono-sableux protégés au nord par des collines de pins et de broussailles, fait avec les premiers raisins des vendanges, par pressurage direct et fermentation à basse température en inox. Le Casajús Blanco sobre lías est composé de 95 % d'albillo mayor et de 5 % d'autres cépages blancs issus de vieilles vignes familiales plantées au début du XXe siècle, élevé 12 mois en fûts de bois ; le millésime 2019 n'a donné que 400 bouteilles numérotées. La maison cite comme marchés d'exportation le Canada, Porto Rico, le Brésil, la Suisse, la Belgique, les Pays-Bas, le Danemark, la Norvège et la Chine.

La Ribera del Duero est une appellation d'origine protégée (AOP) de Castille-et-León, le long du Duero en amont de Valladolid. Ses vins sont presque tous rouges, surtout de tinto fino, nom local du tempranillo ; l'appellation a été créée en 1982.

Pourquoi c'est important pour vous. Crianza et Reserva sur l'étiquette sont des catégories d'élevage fixées par les règles, tandis que des noms comme « Splendore » appartiennent à la maison. L'OMS rappelle : il n'existe pas de niveau d'alcool sans risque.