🍷 Casajús

Casajús (Bodegas J.A. Calvo Casajús) è una cantina di famiglia con vigneti propri a Quintana del Pidio, in provincia di Burgos, nella denominazione Ribera del Duero. Secondo la casa, il progetto nacque nel 1993 dalla passione di José Alberto Calvo Casajús per la viticoltura, con la moglie Leonor e la figlia Catalina; Wikidata indica lo stesso anno e lo stesso paese.

Secondo la casa, tra i suoi vini ci sono i rossi Casajús Barrica 9 meses, Crianza, Reserva e Selección Finca Doña Len, il rosato Splendore, NIC e il bianco Casajús Blanco. La casa afferma che i suoi vini sono venduti in Spagna e in vari altri Paesi d'Europa e d'America, oltre che in Cina.

Secondo la casa, il Casajús Reserva è 100 % tinta del país (tempranillo) da viti piantate dalla famiglia nel 1920; le uve diraspate fermentano in vasche d'acciaio da 5.000 litri e il vino matura 14 mesi in barrique di rovere americano e francese e almeno 24 mesi in bottiglia. Il Finca Doña Len, anch'esso 100 % tinta del país, viene da un vigneto di oltre 30 anni piantato da José Alberto in gioventù e matura 12 mesi in barrique da 500 litri di secondo passaggio di rovere americano e francese.

La casa descrive lo Splendore come un rosato di tempranillo dei vigneti di famiglia di Quintana del Pidio, su suoli franco-sabbiosi protetti a nord da colline di pini e arbusti, ottenuto dalle prime uve della vendemmia, con pressatura diretta e fermentazione a bassa temperatura in acciaio. Il Casajús Blanco sobre lías è 95 % albillo mayor e 5 % altri vitigni bianchi da vecchie viti di famiglia piantate all'inizio del Novecento, affinato 12 mesi in botti di legno; dell'annata 2019 furono prodotte solo 400 bottiglie numerate. La casa cita come mercati di esportazione Canada, Porto Rico, Brasile, Svizzera, Belgio, Paesi Bassi, Danimarca, Norvegia e Cina.

La Ribera del Duero è una denominazione di origine protetta (DOP) della Castiglia e León, lungo il Duero a monte di Valladolid. I suoi vini sono quasi tutti rossi, soprattutto da tinto fino, nome locale del tempranillo; la denominazione fu istituita nel 1982.

Perché è importante per voi. Crianza e Reserva in etichetta sono categorie di invecchiamento fissate dalle regole, mentre nomi come «Splendore» sono della casa. L'OMS ricorda: non esiste un livello di alcol sicuro.