📜 Cévennes
Cévennes es un vino francés IGP (antiguo vin de pays) de municipios de los departamentos de Gard y Lozère: tinto, rosado y blanco, tranquilo y de uvas sobremaduradas.
Cévennes es un vino francés con indicación geográfica protegida (IGP), antes llamado vin de pays des Cévennes. Las uvas se cosechan y los vinos se elaboran en municipios de los departamentos de Gard y Lozère, en el sur de Francia; el nombre procede del macizo de las Cevenas.
El pliego de condiciones abarca vinos tranquilos y vinos de uvas sobremaduradas, tintos, rosados y blancos. Los vinos tranquilos tienen un grado alcohólico volumétrico adquirido mínimo del 9 % vol y el rendimiento máximo es de 90 hl/ha. Los tintos se describen como elegantes y aromáticos, los blancos y rosados como finos y frescos. El nombre puede ir seguido de una o varias variedades, y los vinos tranquilos pueden llevar la mención «primeur» o «nouveau».
Los vinos suelen combinar variedades mediterráneas tradicionales (carignan, garnacha, cinsault) con variedades internacionales: merlot, cabernet sauvignon y syrah en tinto, chardonnay, sauvignon y viognier en blanco. El vin de pays des Cévennes fue reconocido por decreto del 27 de agosto de 1992. El pliego de condiciones vigente fue aprobado por la orden del 30 de julio de 2024, publicada en el Journal officiel el 4 de agosto de 2024.
Datos
| Registro | Vin de pays reconocido por decreto del 27 de agosto de 1992; IGP por orden del 2 de noviembre de 2011 |
|---|---|
| Variedades | Carignan, garnacha, cinsault, merlot, cabernet sauvignon, syrah, chardonnay, sauvignon, viognier |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📜 Cévennes → → → 🍷 Vino tranquilo → tipo de → 🍷 Tipos de vino → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Relacionado con
- 📍 Languedoc, 🍷 Vino tranquilo
- Vinos
- 🍷 Vino tinto, 🍷 Vino rosado, 🍷 Vino blanco
Preguntas frecuentes
¿Dónde se elabora el Cévennes?
En los municipios de los departamentos de Gard y Lozère, en el sur de Francia, enumerados en el pliego de condiciones.
¿Qué tipos de vino permite la IGP Cévennes?
Vinos tranquilos y de uvas sobremaduradas, tintos, rosados y blancos; el nombre puede ir seguido de una variedad.
¿Qué significa IGP en una etiqueta de Cévennes?
El vino cumple el pliego de condiciones de la IGP: uvas y elaboración dentro de los municipios definidos, alcohol mínimo y normas de etiquetado.
Qué leer después
- 📍 Languedoc — Denominación vinícola de colinas y llanuras a lo largo del golfo de León, desde Nimes hasta la frontera española.
- 🍷 Vino tinto — Vino de uvas tintas que fermenta con los hollejos y toma de ellos su color.
- 🍷 Vino blanco — Vino elaborado con mosto de uva sin hollejos; puede proceder también de bayas de piel oscura.
- 🍷 Vino rosado — Vino de uvas tintas que se mantiene brevemente con sus hollejos, por lo que el color es rosa pálido.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Fuentes
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Cahier des charges de l'IGP « Cévennes » (arrêté du 30 juillet 2024, BO-Agri du 8 août 2024)
- Fiche technique et document unique IGP Cévennes (eAmbrosia, PGI-FR-A1151, arrêté du 2 novembre 2011)
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