📜 Cévennes
Cévennes est un vin français IGP (ancien vin de pays) de communes des départements du Gard et de la Lozère : rouge, rosé et blanc, tranquille et de raisins surmûris.
Cévennes est un vin français à indication géographique protégée (IGP), anciennement appelé vin de pays des Cévennes. Les raisins sont récoltés et les vins élaborés dans des communes des départements du Gard et de la Lozère, dans le sud de la France ; le nom vient du massif des Cévennes.
Le cahier des charges couvre des vins tranquilles et des vins de raisins surmûris, rouges, rosés et blancs. Les vins tranquilles ont un titre alcoométrique volumique acquis minimal de 9 % vol et le rendement maximal est de 90 hl/ha. Les vins rouges sont décrits comme élégants et aromatiques, les blancs et les rosés comme fins et frais. Le nom peut être complété par un ou plusieurs cépages, et les vins tranquilles peuvent porter la mention « primeur » ou « nouveau ».
Les vins associent le plus souvent des cépages méditerranéens traditionnels (carignan, grenache, cinsault) et des cépages internationaux : merlot, cabernet-sauvignon et syrah en rouge, chardonnay, sauvignon et viognier en blanc. Le vin de pays des Cévennes a été reconnu par le décret du 27 août 1992. Le cahier des charges en vigueur a été homologué par l’arrêté du 30 juillet 2024, publié au Journal officiel du 4 août 2024.
Faits
| Enregistrement | Vin de pays reconnu par décret du 27 août 1992 ; IGP par arrêté du 2 novembre 2011 |
|---|---|
| Variétés | Carignan, grenache, cinsault, merlot, cabernet-sauvignon, syrah, chardonnay, sauvignon, viognier |
Lien avec le thème « Vin »
📜 Cévennes → → → 🍷 Vin tranquille → sorte de → 🍷 Types de vin → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Languedoc, 🍷 Vin tranquille
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Rosé, 🍷 Vin blanc
Questions fréquentes
Où produit-on le Cévennes ?
Dans les communes des départements du Gard et de la Lozère, dans le sud de la France, énumérées dans le cahier des charges.
Quels types de vins l’IGP Cévennes autorise-t-elle ?
Des vins tranquilles et des vins de raisins surmûris, rouges, rosés et blancs ; un cépage peut compléter le nom.
Que signifie IGP sur une étiquette de Cévennes ?
Le vin respecte le cahier des charges de l’IGP : raisins et élaboration dans les communes définies, degré alcoolique minimal et règles d’étiquetage.
À lire ensuite
- 📍 Languedoc — Appellation viticole de collines et de plaines le long du golfe du Lion, de Nîmes à la frontière espagnole.
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Cahier des charges de l'IGP « Cévennes » (arrêté du 30 juillet 2024, BO-Agri du 8 août 2024)
- Fiche technique et document unique IGP Cévennes (eAmbrosia, PGI-FR-A1151, arrêté du 2 novembre 2011)
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