🍇 Garnacha
Uva tinta de España, donde se llama Garnacha; base de muchos vinos del sur de Francia.
La Garnacha es una variedad de uva de vinificación de bayas oscuras originaria de España; su nombre de catálogo es Garnacha Tinta, y en Francia se conoce como Grenache. Según la OIV, en 2015 ocupaba 163 000 ha en el mundo, y casi todos esos viñedos —el 87 %— estaban en Francia y España.
Es una variedad muy antigua. El catálogo VIVC sitúa su origen en España y recoge 154 sinónimos; en Cerdeña recibe el nombre de Cannonau. A Francia llegó probablemente ya en la Edad Media. Hoy es allí la tercera variedad por superficie, con 81 000 ha, el 10 % del viñedo francés, mientras que en España ocupa 62 000 ha.
La Garnacha es muy vigorosa, tiene racimos grandes y da rendimientos medios o altos, de 2 a 8 t/ha. Resiste extraordinariamente bien la sequía y se adapta con facilidad a suelos muy distintos. En cambio, es sensible al mildiu, a la botritis (podredumbre del racimo), al corrimiento de la flor y a las heladas de otoño.
Los vinos de Garnacha tienen un color intenso, viveza y mucho alcohol. Por eso, según la OIV, a menudo se mezclan con otras variedades para lograr un mejor equilibrio. En Cerdeña la variedad es la base del Cannonau di Sardegna: según las normas de esta denominación, el Cannonau debe suponer al menos el 85 %.
Por qué te importa. El alcohol elevado es un rasgo de la variedad, así que fíjate en la graduación indicada en la etiqueta. Las palabras «Grenache», «Garnacha» o «Cannonau» en un vino de la UE significan al menos un 85 % de esta variedad, y si se nombran varias, el vino procede solo de ellas. Estos vinos se sirven a 15–18 °C.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🍇 Garnacha → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Qué se hace con él
- 🥃 Marc des Côtes-du-Rhône, 🥃 Eau-de-vie de Faugères
- Forma parte de
- 🍇 Variedades de uva
- Origen
- 🗺️ Vino español
- Dónde crece
- 📍 Ródano meridional, 📍 Aragón, 📍 Priorat, 📍 Cerdeña, 📍 Valle del Ródano, 📍 Languedoc-Rosellón, 📍 Languedoc, 📍 Rosellón, 📍 Provenza, 📍 Rioja
- Uva principal en
- Francia: 📜 Châteauneuf-du-Pape, 📜 Côtes de Provence, 📜 Côtes du Rhône, 📜 Bandol, 📜 Côtes du Rhône Villages, 📜 Luberon, 📜 Rasteau, 📜 Tavel, 📜 Ventoux, 📜 Ajaccio
y 33 más
📜 Collioure, 📜 Côtes du Roussillon, 📜 Fitou, 📜 Gigondas, 📜 Minervois, 📜 Saint-Chinian, 📜 Terrasses du Larzac, 📜 Banyuls grand cru, 📜 Corbières, 📍 Languedoc, 📜 Pays d'Oc, 📜 Pic Saint-Loup, 📜 Vacqueyras, 📜 Cabardès, 📜 Coteaux Varois en Provence, 📜 Coteaux d'Aix-en-Provence, 📜 Duché d'Uzès, 📜 Grand Roussillon, 📜 La Clape, 📜 Les Baux-de-Provence, 📜 Boutenac, 📜 Côtes du Vivarais, 📜 Palette, 📜 Pierrevert, 📜 Vinsobres, 📜 Beaumes de Venise, 📜 Cairanne, 📜 Costières de Nîmes, 📜 Côtes du Roussillon Villages, 📜 Faugères, 📜 Grignan-les-Adhémar, 📜 La Livinière, 📜 Lirac
Italia: 📜 Cannonau di Sardegna, 📜 Barbagia, 📜 Province of Nuoro, 📜 Mandrolisai, 📜 Alghero
España: 📍 Navarra - Vinos elaborados con ella
- 🍷 Rivesaltes, 🍷 Banyuls, 🍷 Maury, 🍷 Vino dulce natural, 🍷 Vino rosado
- Relacionado con
- 🍷 Guigal Châteauneuf-du-Pape Rouge, 🍷 Guigal Gigondas, 🍷 Guigal Tavel, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rouge, 🍷 Guigal Côtes du Rhône Rosé, 🍷 Château de Nalys Rouge, 🍷 Saintes Pierres de Nalys Rouge, 🍷 Vin gris, 🍷 Banyuls, 🍷 Maury
- Descendientes
- 🍇 Garnacha tintorera, 🍇 Marselan, 🍇 Monerac, 🍇 Greco Nero, 🍇 Plant de Brunel, 🍇 Portan, 🍇 Emerald Riesling, 🍇 Chenanson, 🍇 Carnelian, 🍇 Ganson
- Similares y diferentes
- 🍇 Monastrell, 🍇 Cariñena, 🍇 Cinsault
Preguntas frecuentes
¿Garnacha y Grenache son la misma variedad?
Sí. El nombre principal en el catálogo VIVC es Garnacha Tinta, y Grenache Noir y el sardo Cannonau son sinónimos suyos.
¿Dónde se cultiva más Garnacha?
Según la OIV, en Francia (81 000 ha) y España (62 000 ha); entre las dos reúnen el 87 % de la superficie mundial de la variedad.
¿Es cierto que la Garnacha es una variedad francesa?
No. El VIVC y la OIV sitúan su origen en España. A Francia llegó probablemente en la Edad Media, aunque hoy allí hay incluso más.
¿Por qué se mezcla la Garnacha con otras variedades?
Sus vinos tienen mucho alcohol, por lo que, según la OIV, a menudo se combinan con otras variedades para conseguir un mejor equilibrio.
¿Teme la Garnacha a la sequía?
No, la resiste extraordinariamente bien. Sus puntos débiles son el mildiu, la botritis, el corrimiento de la flor y las heladas de otoño.
Qué leer después
- 🗺️ Vino español — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 📜 Châteauneuf-du-Pape — DOP francesa para vinos tranquilos blancos y tintos de Châteauneuf-du-Pape y otras cuatro comunas del Vaucluse.
- 🍷 Rivesaltes — Vino dulce natural del Rosellón: ambré, grenat, rosé o tuilé.
- 🍷 Guigal Tavel — Guigal Tavel: vino rosado de Guigal del Ródano sur; Tavel.
- 🍇 Monastrell — Uva tinta de origen español, conocida como Mourvèdre en Francia, donde es la base del Bandol tinto.
Similares
🍇 Monastrell · 🍇 Syrah · 🍇 Cinsault · 🍇 Cariñena · 🍇 Clairette · 🍇 Garnacha blanca
Fuentes
- VIVC (Vitis International Variety Catalogue): passport Garnacha Tinta
- OIV Focus 2017: Distribution of the world's grapevine varieties
- MASAF: disciplinari di produzione vini DOP — «Cannonau di Sardegna», art. 2
- Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Art. 49–50 (vintage year, wine grape varieties on the label)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019