🥃 Connemara

Se pensate che il whiskey irlandese sia sempre morbido e privo di fumo, Connemara è l'eccezione: un single malt irlandese dal carattere torbato e affumicato. Viene prodotto nella distilleria Cooley, sulla penisola di Cooley, nella contea di Louth. Il marchio è stato lanciato nel 1996, il whiskey è distillato due volte, la versione base ha 40 % vol. e il proprietario è Suntory Global Spirits, già Beam Suntory.

Storia. L'imprenditore John Teeling fondò la distilleria Cooley: nel 1985 acquistò un impianto statale di alcole di patate e nel 1987 vi aprì una distilleria di whiskey. Per molti anni fu l'unica distilleria indipendente d'Irlanda e sfidò le abitudini del settore, come la tripla distillazione e il malto non torbato. All'inizio del 2012 Beam acquistò Cooley, secondo Difford's Guide; Beam è poi entrata a far parte della giapponese Suntory.

Come si fa. Secondo Difford's Guide, il malto d'orzo viene essiccato su fuochi di torba, così il fumo impregna il grano. Il whiskey è distillato due volte in alambicchi di rame, come in Scozia, e non tre volte come è d'uso in Irlanda. Difford's descrive un invecchiamento di almeno 8 anni, anche se l'etichetta della versione base non indica l'età.

Gamma. Oltre al Peated Single Malt base ci sono state versioni con età dichiarata e edizioni speciali. Gradazione ed età variano, quindi controllate l'etichetta.

Perché conta per voi. Il whiskey irlandese torbato è raro: la maggior parte dei marchi irlandesi non è torbata e viene distillata tre volte. Connemara è più vicino per stile ai whisky di Islay, ma secondo l'indicazione geografica «Irish Whiskey» è distillato e maturato per almeno 3 anni sull'isola d'Irlanda, con gradazione minima di 40 % vol. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.