🥃 Connemara

Se pensa que o whiskey irlandês é sempre suave e sem fumo, o Connemara é a exceção: um single malt irlandês de carácter turfoso e fumado. É produzido na destilaria Cooley, na península de Cooley, no condado de Louth. A marca foi lançada em 1996, o whiskey é destilado duas vezes, a versão base tem 40 % vol. e o proprietário é a Suntory Global Spirits, antiga Beam Suntory.

História. O empresário John Teeling fundou a destilaria Cooley: em 1985 comprou uma fábrica estatal de álcool de batata e em 1987 abriu no local uma destilaria de whiskey. Durante muitos anos foi a única destilaria independente da Irlanda e desafiou hábitos do setor, como a tripla destilação e o malte sem turfa. No início de 2012 a Beam comprou a Cooley, segundo o Difford's Guide; a Beam passou depois a fazer parte da japonesa Suntory.

Como é feito. Segundo o Difford's Guide, o malte de cevada é seco sobre fogo de turfa, de modo que o fumo impregna o grão. O whiskey é destilado duas vezes em alambiques de cobre, como na Escócia, e não três, como é habitual na Irlanda. O Difford's descreve um envelhecimento de pelo menos 8 anos, embora o rótulo da versão base não indique idade.

Gama. Além do Peated Single Malt base, houve versões com idade indicada e edições especiais. O teor alcoólico e a idade diferem, por isso convém verificar o rótulo.

Porque é importante para si. O whiskey irlandês turfoso é raro: a maioria das marcas irlandesas não usa turfa e é destilada três vezes. O Connemara está mais próximo, em estilo, dos whiskies de Islay, mas, segundo a indicação geográfica «Irish Whiskey», é destilado e amadurecido pelo menos 3 anos na ilha da Irlanda, com teor mínimo de 40 % vol. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.