📜 Crozes-Hermitage

Crozes-Hermitage (también escrito Crozes-Ermitage) es una denominación de origen protegida (AOC, DOP) francesa para vinos tranquilos tintos y blancos del norte del valle del Ródano. Figura en el registro de la UE desde el 18 de septiembre de 1973, y la denominación controlada fue reconocida por decreto de 4 de marzo de 1937.

Las principales variedades son Syrah (Shiraz) para los tintos, y Marsanne y Roussanne para los blancos. El pliego describe los tintos como granate intenso, que con la edad viran al naranja: los vinos del sur están bien estructurados sin ser excesivos, y los vinos de ladera del norte tienen más estructura y envejecen mejor. Los blancos, elaborados en menor cantidad, son pálidos con reflejos verdes que se vuelven dorados; son vivos y de aroma cítrico, o más amplios, con aromas florales y especiados.

La uva se recolecta y los vinos se elaboran y desarrollan en 11 municipios del departamento de Drôme; Mercurol-Veaunes se incluye solo por el territorio de Mercurol. La zona está en la margen izquierda del Ródano, al norte de Valence. En 2019 abarcaba 1 700 hectáreas y producía unos 80 400 hectolitros al año, la mayor de las denominaciones de los Côtes du Rhône septentrionales.

La graduación alcohólica natural mínima es de 10,5 % vol. Los tintos tienen como máximo 0,4 g/l de ácido málico, y el azúcar fermentable no puede superar 3 g/l (4 g/l por encima de 13,5 % de graduación natural). Las virutas de madera están prohibidas. El rendimiento máximo es de 50 hl/ha. La densidad mínima de plantación es de 4 000 cepas por hectárea, con poda corta (vaso o cordon de Royat) y como máximo 10 yemas por cepa.

En 1937 solo el pueblo de Crozes-Hermitage podía usar el nombre; en 1952 se añadieron diez municipios más y hoy son once en el Drôme. El suelo cambia de norte a sur: al norte, laderas de granito como en Hermitage; al sur, terrazas de cantos rodados sobre arcilla roja. Un mismo nombre abarca así terruños muy distintos.